【肥美汁多太超過,滿滿臉盆大蛤蜊免費吃】 | 美味探索 | 行遍天下

01.jpg

初次進到「極蜆」的客人,點好餐點在等待過程,只見店員送上一大盤免費蛤蜊,老闆真是佛心來著。

02滿滿一大盤蛤蜊放進蒸籠, 透過蒸氣, 「啵!啵!.jpg店名叫做「極蜆」,本來是要提供免費的蜆,但經過測試,發現蜆的近親―蛤蜊,因為不同於蜆生長於淡水,蛤蜊生長在淡海水交界處,本身有自然的鹹味,更適合用來做為天然調味料。
03蛤蜊的汁液就是最天然的調味料。.jpg

只見店員熟練的將蛤蜊放入蒸籠裡,蓋上玻璃蓋,客人可以清楚看到蛤蜊一顆顆打開的過程,而蛤蜊的汁液便隨著蒸籠下方的孔洞滴入火鍋鍋底,汁液香氣中帶有濃郁的鹹味,這時再加入用水果蔬菜熬煮六小時的雞湯,不需再任何鹽或味精,湯底就有自然散發的鹹度,而蒸好的蛤蜊就可以拿起來一口接一口,越吃越涮嘴啊!
04「極蜆」的醬料是所謂「五色醬」:白蘿蔔泥、和風醬、韓式辣醬、青醬及味噌醬。.jpg

店裡最多然選擇的是「雙人小龍蝦海陸套餐」,小龍蝦拼盤裡有小龍蝦、草蝦、鱸魚、鯛魚、淡菜、鮮蚵、小章魚,還有肉品分別是無骨牛小排與梅花豬,品項豐富。05雙人小龍蝦海陸套餐裡光是海鮮就有七種之多。.jpg

除了海鮮,極蜆的肉品也很講究:「盤克夏黑豬」肌肉之間的脂肪多,油花繁密,形成天然的大理石花紋,入口即化;更因為肉中含有葡萄糖,所以帶有絲絲甜味,是英國最古老的豬品種,古代在英國可是只有皇室才吃得到的高級豬。還有「豪野鴨去骨鴨腿肉」,豪野鴨就是我們常聽到的櫻桃鴨,是豪野企野首先引進英國櫻桃谷的鴨種,可是吃玉米配智利魚粉長大的,肉質細緻、油脂豐富,讓火鍋肉除了豬、牛、羊外,多了另一個選擇。06英國櫻桃谷的鴨種就叫做「櫻桃鴨」.jpg

店家位在台北市松山區民生東路五段上

最新旅遊訊息,請上行遍天下粉絲團 →https://goo.gl/Rk1rxR

如果您也有生活資訊、門店優惠、活動展演等各項訊息要提供給編輯,
可以來信 edit@talk.tw【美食滔客線上雜誌編輯部】收



我要留言