融合東西方的絕佳美味~BitHub餐酒館四大主打招牌 | 美味探索 | Ring

位於中山國中捷運站附近,有一家BitHub餐酒館,BitHub的主廚李漢坤,擁有十多年的西餐經歷,是FooShion SKY食尚策宴主廚兼講師,其專長是運用臺灣在地食材融合西方食材,製作出無國界的創意料理,店內主打的四大特色招牌,皆以臺灣和西方的特色食材融合而成,是老饕不可錯過的創意料理!


1.油封鴨腿、舒肥鴨胸、鴨肝、愛文芒果醬

油封鴨腿、舒肥鴨胸、鴨肝、愛⽂文芒果醬,680.jpg

(圖片取自店家官網)

這道料理可以一次吃到鴨子的三種部位,是李主廚大力推薦的店內招牌,作法是以香料鹽醃製鴨腿一天,接著把鴨腿煎脆,再用低溫、長時間加熱的方式將鴨腿做到五分熟,並再次煎脆,藉此完好的呈現鴨肉的酥脆口感,再來,鴨腿以鴨油油封16小時,待鴨腿軟嫩後,在鴨腿外面裹上一層馬鈴薯絲,裹完後將鴨腿和馬鈴薯絲酥炸,最後塗上加拿大楓糖漿,再佐以鴨高湯醬汁、愛文芒果醬、地瓜泥即完成。鴨肉的鹹香酥脆配上芒果的甜酸,口感酸甜不膩口,兩者融合得恰到好處,是鴨肉迷不可錯過的創意料理!

  

2.絲瓜蛤蠣濃湯

絲瓜蛤蠣濃湯,$280.jpg

(圖片取自店家官網)

作法是以當季新鮮的魚和蔬菜熬成魚湯,並以法國鮮奶油和發酵奶油打成濃湯,最後搭配新鮮的蛤蠣、石螺和手工絲瓜乾這三樣臺灣食材所製成,口感清新且相當濃郁。

 

3.牛肋條愛文芒果咖哩

2018-09-05-12-08-56.jpg

以芒果粉、芥藍菜、起司粉、牛肋條、咖哩融合而成的料理,有嚼勁的牛肋條、鹹香十足的咖哩、酸甜的芒果粉搭配在一起,看似多元的組合,味道卻不會過甜或過鹹。此外,當起司粉融入肉中一起吃時,格外增添肉的濃郁及飽足感,讓人吃得好滿足!


4.烘乾香蕉片、白柚果膠、焦糖味增卡士達、巧克力士、榛果可可蕾絲餅

2018-09-05-11-47-56.jpg

香甜的巧克力士、榛果可可蕾絲餅,配上濃郁焦香的卡士達醬及酸甜的白柚果膠,能同時嚐到酸、甜、焦香這三種口味,品嚐糕點時,可配著香蕉片一起入口,以增添口感的豐富度。






如果您也有生活資訊、門店優惠、活動展演等各項訊息要提供給編輯,
可以來信 edit@talk.tw【美食滔客線上雜誌編輯部】收



 
就愛吃美食同好社 - 審查制
Facebook Group · 7 members
 Join Group 
 

我要留言