初一吃素勝過一年齋?!過年該怎麼吃才應景 | 食在有理 | Ruby

過年該吃些什麼才應景
有些食物也許平時你不會吃到,更想不到有什麼理由一定要吃,但在過年時就一定會特意挑選這些應景的食物以求吉祥討喜之意,究竟過年該吃些什麼才能有個好兆頭?其實自古以來民間流傳一些過年必吃的吉祥食物,都跟節氣有絕對關係,像過年正值農曆的元月,時節正盛產菜頭、蔥、橘子等,正好也都對應到傳統裡過年該吃的食物,不過初一吃素卻是許多中國人都會遵循的傳統習俗。

為什麼大年初一要吃素?
記得小時候過年時,長輩在初一都會要全家人吃素,但為什麼初一要吃素呢?如果根據佛家齋戒的習俗,原本就有初一、十五吃齋的習慣,而正月初一吃素還有“素靜一年”之意,民間說法則是在以前農業社會,平日吃葷的家庭要在正月初一早上吃素,以表達對祖先們心存憐惜仁愛之心,且正月初一的早餐不能吃粥喝湯,如果初一早餐吃粥喝湯,出外會被雨淋,以及「初一早吃菜恰贏吃一年齋」的說法,也就是初一吃個早齋,甚至勝過一整年吃齋素;然而在現代,其實有許多晚輩年輕人也認為正月初一吃素也是一件好事,因為前一晚的年夜飯已經吃得太豐盛且油膩,早上吃素清清腸胃對健康更有益。

過年該怎麼吃才應景
圖片來源:網路

這些食物究竟代表哪些好兆意
年夜飯:象徵團圓,全家團圓在一起吃年夜飯象徵圓圓滿滿。
年糕:又稱為甜粿,是傳統以來過年必備的年節食品,有年年高昇之意,而甜粿有甜甜好過年之意。
發粿:代表發財。

過年該怎麼吃才應景
圖片來源:網路

菜頭粿:就是蘿蔔糕,象徵好彩頭。
菜頭:也就是蘿蔔,有好彩頭之意。
魚:則代表年年有餘。
要吃全雞:代表起家(閩南語)。
長年菜:過年吃長年菜不能切斷,才能表示一年都可以順順利利,任何事都長長久久。
髮菜:諧音有發財之意。
筍乾 (筍類):代表節節高升。
餃子:因狀似元寶,因此有招財進寶之意 。

過年該怎麼吃才應景
圖片來源:網路

豆干:取閩南語音“做官”之意。
湯圓:象徵團圓,通常吃完年夜飯後也都會來上一碗,代表一家人團圓。

過年該怎麼吃才應景
圖片來源:網路

桂圓:也代表貴氣滿盈,中國人喜歡在嫁娶或過年圍爐後,煮上一碗桂圓表示富貴團圓之意。
冬瓜糖:與吃甜點、糖果同意,有吃甜甜大賺錢之意。
橘子:象徵吉祥,大吉大利。
鳳梨:代表好運旺旺來。
蘋果:代表平平安安。
開心果:代表天天開心。

有哪些吃的禁忌?
知道了過年該吃些什麼後,也要知道什麼不能吃,或是吃的時候有什麼禁忌。
忌動刀剪:過年期間忌動刀剪針線,所以過年期間所需烹調的食材需在年三十除夕當天就切好準備妥當。
忌吃魚頭尾、雞頭尾:大年初一到初五忌吃魚頭、魚尾,魚為年菜必備菜餚,留下魚頭魚尾不吃象徵年年有“餘”,還有雞腳、雞頭不能吃,表示要有頭有尾。
長年菜不能斷:吃長年菜的時候,不能把它切斷,這樣才能永遠長長久久。
粿忌煎焦:忌將年粿煎焦掉,焦台語與「赤」同音,有不祥赤貧之意。
忌吃稀飯:大年初一早上忌吃稀飯、葷食與忌吃藥,古時後窮人才會吃不起飯而吃稀飯,若於大年初一吃稀飯則會導致一整年的貧窮。
不煮新飯:大年初一不煮新飯,要吃除夕留下的年夜飯,寓意去年的東西吃不完,到今年還有剩餘。

其他過年的禁忌例如:不能講粗話、髒話,必須說吉祥話;不能往外面掃地,怕把福氣掃掉;不能哭泣,不吉利;不能吃苦瓜,越吃越困苦等眾多禁忌,其實大部份都是以訛傳訛,不必太過在意。

中國人對農曆新年團圓飯非常重視講究,雖然吃法不盡相同,但是目的只有一個,那就是希望新的一年平平安安,吉祥如意,如果這些吉祥食物能讓心情愉快,年節遵循也無妨。

如果您也有生活資訊、門店優惠、活動展演等各項訊息要提供給編輯,
可以來信 edit@talk.tw【美食滔客線上雜誌編輯部】收



 
就愛吃美食同好社 - 審查制
Facebook Group · 7 members
 Join Group 
 

我要留言