好山、好水、好人情
有山不高、有水不深、濃濃人情不少的苗栗，許多人第一直覺就是「客家人」，其實一千多年以前，台灣原住民就移居此地，清朝時代才是客家人開墾最盛時期，因為地理環境的優勢，適合各種農作物栽培，近來在苗栗縣農業處推廣下，以豐富多元的族群文化、農特產及美食為主軸，帶動苗栗休閒農業的發展。
美味鱒魚~原來有潔癖
有嚴重潔癖的鱒魚，必須在水溫23ºC以下，且沒有污染的水質才能存活，屬高冷性淡水魚類，肉質潔白彈性佳，含豐富蛋白質、低脂肪，幾乎零膽固醇，料理方式或蒸、或煮、或煎炸各自呈現不同口感，鮮美度與鱸魚類似。
春谷養鱒休閒農場坐落在苗栗縣南庄鄉山區，為苗栗縣農業處休閒農業規畫區其中一景點，雖說遊覽車不太容易進去，入口處確見專為大型遊覽車停放的停車格匪夷所思，不過以徒步爬段陡坡進入園區的方式肯定健康又環保；35座鱒魚飼養池沿山谷呈梯狀排列，流動泉水終年十三度至十五度，水質乾淨無污染，供應足夠活水使鱒魚生存，週圍原始森林環繞，自然景觀生態豐富，除了培育鱒魚、鱘龍魚，更提供美味鱒魚、鱘龍魚料理，還可以在群山環繞下泡茶野餐，感受一個芬多精圍繞的悠閒。
自己要吃的魚自己抓
感受過鬱鬱林道的芬多精後，也到了用餐時間，"抓魚"是春谷其中娛樂也是求生體驗，因為自己要吃的魚自己抓...，當然，抓不到還是由餐廳直接供應會比較快。
鱒魚料理多變、多樣化，廚師推薦的菜色樣樣美味可口，清蒸、三杯、糖醋、豆酥之外，最特別的應該是鱒魚生魚片了，口感扎實彈性十足，與一般嚐到的生魚片軟嫩口感相差甚大，幾乎顛覆對生魚片的想像。
現切鱒魚生魚片比想像中結實。
三杯鱒魚據說是別處吃不到的美味(右上)。
到部落狂歡
南庄早期地處偏僻，鮮少有遊客到訪，近年藉由休閒旅遊發展得已熱絡，南庄著名的「八卦力度假村」仍保存了賽夏族部落的山林原始風貌，擁有絕佳生態景觀，每年的春季，當眾人辛苦尋找賞櫻地點時，殊不知這裡的櫻花林自然、原始又私密。
一般所熟悉的原住民部落飲食大多脫離不了山羌、烤山豬肉以及特殊的辛香料馬告、刺蔥等，據說類似胡椒的香料，在泰雅族稱馬告，在賽夏族是以馬奧作稱，果食原本青綠，原住民們將之曬乾以便保存作為日後料理香料。
曬乾的馬奧方便收存。
部落食材中的刺蔥有兩種，下方帶刺的搓揉後有股濃濃的辛香味，而上方無刺的則沒有特殊味道。
刺蔥在料理後仍不減它特殊氣味。
真實的部落美食可以見到平地不常見的食材，的確有其特殊之處，也有別於一般平地料理方式，建議別帶著都市人的味蕾來品嚐部落美食，因為生活方式、環境造就下，部落山豬肉的鹹、青菜的淡...，也許有你無法形容的口味，幻想你是一匹獅子吧!
別以為搗麻糬很容易
許多遊客到部落遊玩，除了品嚐部落美食，還有精彩的搗麻糬體驗，看電視上介紹客家人、原住民搗麻糬時，那種一上一下的雙人默契、不急不緩還能哼著歌謠優雅的舉起搗礎，親自體驗一次後，您絕對對他們佩服有佳。
搗麻糬要趁糯米糰還熱的時候盡速完成搗泥的動作，才能保持麻糬柔軟度，而因為是遊客體驗，除了手無縛雞之力外，也因為過程太過冗長，糯米糰水分已蒸發，做不出柔軟的麻糬，不過雖然啃著口感有如槓子的麻糬，心裡卻是歡喜的。
聽來的故事
原來漢人是條腸子？！
南庄有三個族群，客家、閩南、原住民，而原住民裡又包含賽夏、泰雅、平埔族，苗栗縣是台灣賽夏族人口最多的縣市，有一個古老傳說：當時這一塊平地由於洪水氾濫變為汪洋一片，有個人鑽進織布機的木筒裏，漂到了大霸尖山，當時大霸尖山住有稱為opoehna bo-ong的老人，撿起這個人把他切成三塊丟進水中，這時，部分的肉團變成了賽夏族，骨頭變成泰雅族，腸子則變成了漢族......，不說不知道，原來我們是條腸子變來的。
菱形紋、45度卐字紋...等，是賽夏族的專有圖騰，而紅色：對待他人要熱情；黑色：做人不可黑心；白色：心要純潔，是賽夏族人主要的色系代表；線條紋、XO紋：早期賽夏族人與泰雅族人互相通婚，所以賽夏族人將原屬泰雅族的圖騰融入了賽夏族文化中，織出與泰雅族人雷同的圖騰。
在豆姓人家可見到代表氏族的臀鈴與肩旗。
臀鈴是賽夏族特有的樂器，主要由竹管與薏仁的果實穿織而成，在矮靈祭期間，每一氏族需派一名代表，背著自己臀鈴繞祭場舞蹈，鈴鈴的聲音闡述著對矮靈們的祈禱。
賽夏族的矮靈祭Pas-ta'ay是一種為了化解矮靈(傳說中不滿三尺善於法術的矮人族)詛咒的全族性祭典活動，矮靈祭在賽夏族的母語中稱為Pas-ta'ay，ta'ay也是巫師之意，傳說中的矮人能歌善舞，於是每二年舉行一次小祭，每十年舉行一次大祭，選在秋收後的月圓傍晚，唱著跳著整整12個鐘頭不能間斷，在歌聲中祈求矮靈的庇祐。
在嘎嘎歐岸文化部落裡看族民們為觀眾帶來的活力歌舞之後，遊客也可以融入同舞，感受賽夏族的特有舞步，在熱鬧的歡舞聲中結束一天的行程。
賽夏族歌舞影片
順遊行程
在南江休閒農業區旅遊中心外，將新鮮採收的桂竹筍以最快的方式清水蒸煮，冷卻後再裝桶保存出貨，只在每天早上9點半至10點半新鮮出爐，錯過了這個時間就得等隔天，因此想採買新鮮出爐桂竹筍當伴手禮，可以在早上或夜宿南庄隔天離開時趁機採買。
南庄還有一項特產，就是在天然純淨的山中莊園養植的有機黑木耳，可以透過南庄農會蔬菜產銷班訂購。
苗栗縣農業處極力開發休閒農業深度觀光，以有機村為主題，豐富多元的族群文化為特色，來到部落感受神祕賽夏族熱情歌舞，品嚐好山好水得以盛產的在地農產，以豐富深度的專業導覽，帶給旅人一個不同以往的旅遊經驗，詳細遊程規劃可洽苗栗休閒農業趴趴走 及 金龍/永盛旅行社 相關單位。
<行程會依據當季農事體驗作最佳調整，實際行程請以旅行社安排出團為主>
「出發貓貍 農遊趣」主辦單位：苗栗縣政府；執行單位：傳動數位策略股份有限公司