聽說正統的西班牙香腸並不辣。雖然在日本，西班牙香腸給人的印象是會辣的香腸，但聽說那是因為西班牙香腸是經由墨西哥才傳到日本的關係。咦∼原來如此。總而言之，就是因為日本式的西班牙香腸是辣的關係，所以才非常下酒。
製作時間：5 分鐘
材料
香腸、青椒、洋蔥、Tabasco、辣椒粉、鹽、胡椒、番茄醬
作法
1. 香腸
首先將香腸切成一口大小。
2. 其他食材
將青椒和洋蔥切絲，備用。以上使用的食材雖說和肉醬義大利麵一樣，但善用食材也能做得很好吃。
3. 炒
把油倒進鍋裡，放入青椒和洋蔥，用大火快炒。
4. 放入香腸
稍微炒得有點軟時，就把香腸加進去一起拌炒。然後將 Tabasco 啪啪地加進去。
5. 辣椒粉
接著將整鍋均勻撒上辣椒粉，再加鹽和胡椒來提味。
6. 番茄醬
在還是熱騰騰的時候就盛盤，然後在旁邊擠上番茄醬就完成了。這道菜真得很厲害呦。
–重點MENO–
不管別人怎麼說，我還是建議將香腸切一切。這樣也比較容易食用。像是拉麵和咖哩也是在日本被改良才變成現在這個樣子，所以我覺得將做成辣味的香腸當作西班牙香腸，堂堂正正的被大家接受後也沒什麼大問題。
如果不加辣椒粉進去的話，也可以做出不辣的西班牙香腸。
以上內容摘錄自《綁架人客的味蕾：居酒屋開店必備下酒菜TOP150》
作者：オイ
出版社：博誌文化
http://www.drmaster.com.tw/Bookinfo.asp?BookID=SL11407
歡迎光臨，今天想點哪道下酒菜呢？一起喝一杯吧！
居酒屋文化起源於日本，下班後到居酒屋小酌幾杯、聊聊心事的模式已經風靡到台灣來。身為日本人的作者以幽默詼諧的敘述筆法來傳達深愛酒與下酒菜的理念，並將這些下酒菜的精華食譜集結成書，且依不同酒類推薦合適的下酒菜。喜愛大口喝酒、大口吃菜的你，不只能將本書做為居酒屋菜單的參考指南，也同時能在家招待朋友享受豐盛酒趴。
料理是一種樂趣。並不需拘泥於材料的份量是幾克或幾大匙。你可以單手拿著本書，將眼前的調味料隨自己的喜好使用。「要加多少才能做出這樣的味道呢？」想知道什麼口味最符合喜好，只要將同一道菜做過兩三次就能掌握了。於是，用這種方式記起來的方法，就會變成你的財產了。