台北外食族避開食安風暴的三大清新選擇! | 食安食療 | 珍妮佳

台灣近年來的食安問題層出不窮,日常的「柴米油鹽醬醋茶」,除了「柴」不能吃進肚裡因而安然無事之外,餐桌基本配備無一倖免! 平常若在自家烹煮,多花些時間還是能找到安心食材,或許可稍稍避開食安風暴帶來的健康風險。然而,台北大都會區男女有近三成的外食族人口,缺乏更好的選擇及資訊,似乎成了整個食安把關不嚴謹結構下的犧牲者。

其實,你可以有更好的選擇! 大台北地區也有數間堅持理念的餐廳,默默為消費者把關,不惜成本、堅持產地來源,為的就是提供消費者更安心、更健康的餐飲。在此精選三大清新選擇,提供大家參考! 


【呷米共食廚房】

「呷米共食廚房」的創辦人長期從事環境保護相關工作,相較於一般以有機為包裝的台灣商家,呷米的創辦理念更專於深耕整個台灣農業及飲食文化的產銷鏈。從源頭做好把關,與友善環境的小農們合作。由於小農們的食材產量不固定,因此會依當令食菜做調配,每天在店內公告食材來源,同時也舉辦各式食安講座,教人們吃得安心同時也認識台灣的土地。


餐飲特色:

(1)在地食材:減少食物從種植到餐廳的運輸里程及碳排放量,也不定期親自拜訪產地

(2)友善種植、當季料理:以友善環境的方式適地適種,順應自然氣候,可讓農藥噴灑、人工化學肥料的用量降低,甚至不需使用,以及免除刺激植物生長之荷爾蒙的使用

(3)全食物:以完整食物來烹煮並善用食材,例如:使用玉米葉來煮湯

(4)自行開發創意健康料理:以最近呷米在粉絲頁介紹的南瓜豆奶為例,是由南瓜、非基改黃豆、無漂白的紅冰糖製成的獨家料理哦!


安心推薦:從源頭把關,公布產地來源,直接與友善環境的小農們合作,並且不定期探訪產地與農友們近距離拉觸,自創料理展現食物原有的風貌,可以吃出食物天然好滋味。


【21工房手感酵素涼麵】

21工房的創辦人是一對遠從埔里而來的姐妹花,因為熱愛父親釀造的梅醋,想推廣梅醋及健康飲食,因此帶著熱忱及理念來到台北創業。店名「21工房」的命名也呈現了對健康的關懷。「21」這個數字是我們的身體密碼,人體在21歲之前,體內的酵素會自行製造,維持正常機能,但隨著年齡漸長,酵素會不斷流失,也加速老化的理象。21工房便以此健康養生的理念,推廣南投紹興的梅醋,搭配天然食材,製成涼麵及家常料理,為大台北都會區的外食族開啟一個安心又健康的飲食選擇機會。


在眾多餐點中,美食滔客特為您挑選「燒肉涼麵+梅果醋飲」。這道看似家常且百元有找的平價料理,在製作過程中蘊含著許多巧思,以及手工的用心。涼麵的麵條以純手工製成,Q彈有勁,同時也保留麵條的原味;整道料理沒有過重的調味醬料,能夠真實吃出燒肉的原味,沾醬芝麻醬帶著淡清香一點也不油膩。整體搭配起來,細細品嘗後,口感清爽無負擔。飯後再來杯梅果醋飲,融合了梅子本身的香氣,酸度適中,還能幫助消化!

安心推薦理由:傳統麵條在製作過程中,會加入化學添加物以降低成本、延長保存時間及維持口感,但長期食用也會傷害身體。因此21工房無防腐劑、化工香精,以純手工天然發酵製麵,更自釀梅醋及醬汁,為消費者把關,讓外食族吃得安心,吃得健康!


【營養師的光合廚房Super Vit】

在日常生活中,有很多人認為要吃得健康就是少吃肉,但以營養學的觀點來看,這似乎是個似是而非的觀念。 若要追求健康的飲食,「無肉不歡」的朋友們只能接受油膩膩的炸豬排嗎? 位於科技大樓站旁的靜謐小巷旁的「營養師的光合廚房 Super Vit」, 是台灣少見由專業營養師所開設的餐廳,因此餐點的設計特別滿足您的一餐均衡需求,調配多種料理,包含五穀雜糧、蔬菜、水果、蛋白質。餐點的類型主要分為三明治簡餐及套餐,其中飲品的部分極具特色,選用蔬菜水果搭配堅果現打而成高品質的特色飲品。



「營養師的光合廚房」的空間設計也令人印象深刻。簡潔舒適且明亮,坐在吧台時也能看到整個料理過程,公開透明無疑是品質保證的最佳自信展現。牆上幾幅彩色手繪植物圖稿以及進門角落特地陳設擺放的自製果乾,一派簡約自然風,讓人一走進店裡,瞬間將繁忙快速的生活步調拋在腦後,轉換為安心且悠哉的好心情,享受這美好的用餐時光。



安心推薦理由:營養師調配的餐飲少油少鹽,均衡且完整的包含必備攝食類別,即:五穀雜糧、蔬菜水果、蛋白質(肉類or非肉類)均衡搭配!

Ps.雖然很多人怕吃肉會變胖,但重點是吃肉的油才行,每日攝取足夠的優質蛋白質,維持好的肌肉比,再搭配適當運動才能有效減肥的功效(肉類被誤會了很久~~~)!


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