最近氣溫開始驟降，厚重的衣服也紛紛「出櫃」，在這樣的季節裡吃熱呼呼的美食最過癮了，除了火鍋、薑母鴨，羊肉爐更是千萬不能錯過，濃郁的湯頭帶點藥膳香氣，再配上嚼勁十足的羊肉，是秋冬必吃的暖身聖品，因此本篇嚴選四間台北讓你一試成主顧的羊肉爐。
1. 車庫羊肉爐
店家隱身在合江街巷子內，由車庫改建因而得名，說他是最難訂位的羊肉爐也不為過，每年只賣秋冬兩季，下午兩點開始開放訂位，用餐方式為一梯次一梯次的放人進去吃，非常特別，堅持乾淨，好的食材跟品質是店家十幾年來不變的原則，而且店家的羊肉沒有羊騷味，因此連許多不敢吃羊肉爐的人都能吃的津津有味，除此之外，炒山豬肉、麵線都是相當受到歡迎的招牌菜。
2. 林家蔬菜羊肉爐
店家位在中山區吉林路，有別於一般羊肉爐給人感覺很補很油膩的印象，林家是使用蔬菜熬煮出來的湯頭，非常清香鮮甜不油膩，羊肉也是當天下午現宰晚上開賣，非常新鮮，沒有羊的腥羶味，肉質非常Q彈，蔬菜的品質更是嚴格把關，因此廣受許多饕客喜愛，因此店內總是高朋滿座。
3. 榮星羊雞城羊肉爐
店家位在榮星花園後面，經營已有數十年，老闆採用傳統方式，以數十種天然中藥材和精選二年左右山羊肉，慢火熬煮六小時，再加上老闆獨門秘方所調配之湯頭，完全不添加人工香料，湯頭清心、回甘、不燥熱，羊肉鮮嫩有嚼勁兒。至今已經在地方上樹立起屹立不搖的口碑。
香菇割菜雞
4. 糊塗羊肉爐
位於林家花園附近的糊塗羊肉爐，是板橋地區知名的羊肉爐。店內的羊肉爐依湯頭不同，可分為中藥和清燉兩種，中藥湯底是以山藥、袖珍菇、薑母等食材，加上數十種中藥材的配方熬製而成；而清燉湯底則是以薑、蒜頭、筍片、山藥、袖珍菇等食材，再加蘿蔔下去燉煮，喝起來特別清甜。店裡的羊肉堅持使用中華民國養羊協會出產的國產羊肉標章羊肉，絕對品質保證，肉質優而無腥味。
（圖片來源/新北市政府經濟發展局）
（本文圖片部分取自店家官網、FB）