【寒流來襲,特搜台北四間必吃薑母鴨陪你過冬】~寒冬美食特搜 | 美味探索 | Evelyn Chang

氣溫驟降,在這樣的季節裡吃熱呼呼的美食最過癮了,除了火鍋、羊肉爐,薑母鴨更是千萬不能錯過,其中的藥膳滋而不膩,溫而不燥,能氣血雙補,鴨肉有滋陰降火功效,是秋冬必吃的暖身、養身聖品,因此本篇嚴選四間台北必吃的薑母鴨。



1. 阿蘭姊薑母鴨
店家位在新北市新店區,在當地可是相當有名氣喔!被網友封為「新店必吃四天王」之一,店家的薑母鴨是使用自炸的豬油爆香薑母鴨,湯頭有大量以麻油炒到將近深黑色的帶皮老薑並加甘蔗頭同煮,充滿濃郁薑香,濃醇卻不膩口,是冬季暖胃聖品。
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2. 皇宮食補薑母鴨
店家位在內湖區,為台北市第一家薑母鴨店,30年來,為了維持食物品質,堅持每天使用獨家秘方現煮、現悶,嚴選紅面番鴨肉,並有檢驗合格的證明文件,高麗菜每天從高山運送來,所有原料也都是老闆娘精選的食材,選用肉質軟Q的紅面番鴨、上等麻油、老薑、與家傳中藥秘法,令人垂涎三尺。
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3. 霸王紅面碳燒薑母鴨
店家位在新北市板橋區,採32種中藥材配方調製湯頭,清淡爽口不燥,最大特色在於以碳燒燜燉而成,沒有過於辛辣的酒味,是大人小孩都適宜的湯頭,喝起來相當爽口,具有去風怯寒、舒筋活血、治腰酸去胃寒等功效,是冬季祛寒聖品。
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 (圖片來源/新北市政府經濟發展局)


4. 嘉味薑母鴨
店家在台北擁有多間分店,薑母鴨選用6斤以上飼養120天,正值青壯年的大公鴨入鍋,用甘蔗熬湯加生鮮老薑再配上中藥秘方調理,不加味精、糖等調味料,湯底廚師依「鴨肉、藥材、老薑、麻油」比例用心調配,味美濃郁甘甜,驅風去寒,活絡行氣,養生美食,實在的美味也讓店內總是高朋滿座,吸引了許多饕客。
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(本文圖片取自店家官方FB)

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