日本貴婦起士塔【安普蕾修】人氣伴手禮!首店三井OUTLET溫暖登場! | 活動大聲公 | Ruby

慕里諾餐飲集團繼引進日本東京「裏原宿貓街」人氣品牌「杏桃鬆餅屋」之後,於2016開春之際,再引進來自日本西點發源地神戶-西點激戰高級住宅區「御影」的精品甜點名店「安普蕾修Impression」,台灣首店落腳全台最受矚目的林口三井OUTLET 甜品區GF樓層,並以專賣店形式將安普蕾修「起士塔」及日本空運來台144層葉子造型的「千層莉芙派(Leaf Pie)」兩種產品為主題,與日本同步推出。

安普蕾修

日本神戶低調貴婦起士塔
以高級法式甜點獲得貴婦圈喜愛的「安普蕾修Impression」,是主廚 坊佳樹在法國巴黎Lenôtre、Dalloyau,以及波爾多的Michel Trama等高級甜點名店,經過三年磨練及洗禮後,回到日本於1999年創立的甜點品牌,因品牌形象高雅精緻,且手工精製無法量產,每日僅能限量推出,因此謝絕各媒體採訪,此一行事作風在當地引起相當的話題,因而在神戶御影地區有著「貴婦甜點名店」稱謂。

安普蕾修

【坊佳樹主廚 簡介】
1980 從日本歷史悠久傳統甜點學校「調理專門學校」畢業。
1983 遠赴法國巴黎首屈一指的<Ecole Lenôtre>學校學習甜點,坊佳樹以第一名的優異成績畢業。
1989 在Ecole Lenôtre旗下的知名精品甜點店〈Lenôtre〉。
1990 在Paris以巧克力蛋糕著名的〈Dalloyau〉。
1991 在波爾多Bordeaux〈Michel Trama〉甜點名店。
1993 回到日本,於神戶開立了他的第一家甜點店「Le Plaisir」
1999年 前進西點激戰區的神戶御影高級住宅地區,以法式精品甜點為主題創立了「安普蕾修Impression」。
直至今日 坊佳樹在日本的製菓學校以及洋菓子店擔任甜點老師,以傳承的心態,要將甜點的美味延續下去。

三種溫度、三種口感 
不同溫度創造不同風味口感
「安普蕾修Impression」採用日本北海道高梨根釧地區、法國諾曼第地區頂級乳製品鐵塔牌以及澳洲三種濃厚層次風味不同的奶油乳酪,以絕佳的比例融合而成,現烤出爐的起士塔溫熱柔軟,內餡如熔漿般流洩而出,常溫中的起士塔呈現酥鬆中帶點脆度的塔皮加上軟綿的起士口感,冰鎮過後塔皮則呈現紮實且酥脆的質地,起士滑順宛若冰淇淋般的滋味,不論是哪種吃法,都有其獨特口感,與日本本店同步推出。

安普蕾修
剛出爐熱騰騰的起士塔餡流瀉而出,軟綿溫暖。

安普蕾修
常溫起士塔起司口感綿密香醇,冷藏後的起司塔餡如同冰淇淋般入口即化。

規格化塔皮 獨一無二
「安普蕾修Impression」的塔皮製作過程嚴謹,與台灣一般坊間的起士塔有很大的不同,以奶油、糖與麵粉依黃金比例做成的麵團,放入日本來台的麵團模型機中製成一圓滾長條狀,然後放入急速冷凍-40度的冰凍庫中稍微冰凍成型後,以規格化方式將長條麵團放置另一台麵團切塊機中精準切出20g大小的麵團,置入進口的義大利塔皮機中烤7分鐘後取出,再將滑順濃郁的起士內餡置入塔皮中,再進烤箱烘烤製成,受過嚴格甜點製作磨練的主廚 坊佳樹以規格化製作維持塔皮品質及厚薄度的一致性,酥鬆中帶點軟脆而不是硬脆的口感特色,也是主廚 坊佳樹的得意之處。

安普蕾修
「安普蕾修Impression」的塔皮無論何種溫度,仍有著脆口的好口感,一改起士塔塔皮厚重硬脆的刻板印象。 

日本直輸~限量手工「千層莉芙派」 
不用去日本也嚐得到超高人氣伴手禮
葉子形狀的莉芙派(Leaf Pie),在日本是相當受歡迎的精緻伴手禮,也是日本接受西方甜點文化後所開發出來的伴手禮。主廚坊佳樹以法式千層派的概念,將餅皮以手工反覆堆疊144層的千層手法製作的莉芙派,以日本「直輸入」方式引進台灣,在日本製作成型以半成品輸送台灣,得以掌握製作品質,然後在台灣使用與日本相同設備的進口加壓蒸氣烤箱,180度烘烤而成,烤出來的莉芙派特別膨鬆,仔細切開側剖面,可以看得到多層的餅皮,品嚐起來奶香清爽、口感特別酥鬆清脆。

安普蕾修
千層莉芙派層次豐富細緻、酥脆爽口,是日本當地人氣伴手禮。

<活動資訊>
起士塔每日供應2500顆,45元/顆、六入250元/盒;莉芙派每日供應500片,50元/片、十入500元/盒。開幕優惠1/27~1/29連續三天,推出每日前50名購買六入裝起士塔,買一送一(每人限購兩盒),2/1~2/5則推出買兩盒起士塔送一片莉芙派。

安普蕾修台灣首店-林口三井OUTLET
02-2608-5130
新北市林口區文化三路一段356號B1(GF樓)
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