【到台北 貍爐端燒居酒屋 盡享純正日本北國料理風情】 | 美味探索 | 宋良音(Kate)

位在台北市林森北路八條通內,是家在去年10月開幕的日式居酒屋,不過它有點不一樣,除了供有酒食,更重要的是提供爐端燒服務,也就是將日本東北在方形火爐上燒烤飯菜後,出菜時高喊菜名,並將料理放在木槳(類似船槳的造型)上送到顧客面前的形式,移植到店內。

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無所不在的日式風情
這家位在巷弄的店,除了店外觀、進入店後放眼望去,從吧台、包廂、布置都洋溢著日式居酒屋的氛圍,且無論是吧檯前的食材鮮貨標示,到菜單和牆上的當日菜色更全都以日文呈現,而電視播放的日本BS衛星直播頻道,與周邊不時可見以日文交談的食客,都讓人覺得這一切就彷彿宛如置身在日本一般。不過看不懂、聽不懂日文的朋友也別擔心,這裡的服務人員可用中文為你介紹。

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這裡的食材也標榜大部分是由日本直送,並也提供台灣當季的新鮮食材與漁獲。用餐時除會贈送三種小菜,就連熱毛巾也會放在木槳上送到你面前,相當貼心。店內所提供的餐點中,除了有各式的新鮮生魚片、沙拉、日式炒菜、串燒、炸物(如炸雞腿肉唐揚)、泡飯、烤飯糰、麵點(如日式炒麵、長崎強棒麵)等台灣人熟知的日式料理外,還有包括了一夜干與諸多種烤魚、牛肉的爐端燒料理,與泡菜豆腐鍋、壽喜燒等美味料理。

日式特色美食嚐不盡
而在眾多美食中,讓不少人激賞的,在爐端燒部分除有鹽烤香魚,還有烤紫蘇飯糰棒,這是在米飯中拌入調味料與切碎紫蘇葉後,在竹棍上捏成棒狀烤到收水微乾香,吃時可感受到外焦脆、內鬆軟的米香味,且還可以佐搭附贈的味噌湯。另外還有烤鱈寶,這是外觀看來輕柔白皙,吃來軟香綿密微鹹的魚漿料理,且搭配上店家自製生章魚,更叫人愛不釋口,而用北海道直送玉米所做成的烤玉米也有其愛好者。

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此外,九州風味的博多內臟鍋,是在柴魚昆布湯中放入大腸、內臟和大量的韭菜、高麗菜等鮮蔬燉煮,並加入大蒜和乾辣椒,吃來辣鮮味濃,搭配啤酒相當合拍。當然除了美食外,更提供有多種美酒,如國士無双大吟釀清酒,或是多種的燒酒、梅酒等日式酒品可供愛酒者選擇。

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所以如果下班後,或是周末想和日本人一樣到居酒屋放鬆、大啖美食,又想嚐點不一樣的日式服務與日式料理,就來這裡走一趟吧!

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