全家歡樂披薩
市售的披薩因油量多所以較酥脆，但相對來說不健康。若使用不鏽鋼休閒鍋自己做手工披薩，則完全不必放油，若出發前先醒好麵糰，現場做則10分鐘即可出爐，還比叫披薩更快喔！
料理時間：10分鐘
使用鍋具：不鏽鋼休閒鍋（若無不鏽鋼休閒鍋，使用烤箱亦可，入烤箱前需加入較多的油，料理時間為15分鐘）
事前準備：番茄紅醬。另建議可事先在家中醒好麵糰。
食材：中筋麵粉500g，酵母粉3g，溫開水300cc，鹽15g，奶油30g，洋蔥1 顆，青、甜椒各1/2顆，牛番茄1/2 顆，鳳梨罐頭2片，玉米罐頭2大匙，德國香腸2條，培根2片，起司條適量
醃料：茄汁紅醬2 大匙，黑胡椒、義式香料適量
做法：
Step 1. 先將搖搖杯放入溫開水後，加入酵母粉，靜待酵母粉滲入後搖勻。
Step 2. 接著慢慢把酵母水倒入中筋麵粉裡，混進奶油攪和，再加入一小匙鹽，揉成一團麵糰。
Step 3. 再來把麵糰移至蒸格，並在鍋內放入溫開水，靜待約15∼20分鐘醒麵糰，直到麵糰膨脹形成一個大圓（此處以不鏽鋼休閒鍋與蒸格示範，若無此鍋具，可以一般蒸籠取代）。
Step 4. 在等待醒麵的期間，可以將培根及德國香腸先切段，放入不鏽鋼休閒鍋煎好後備用。
Step 5. 在桌上鋪上麵粉，將醒好的麵糰用手按壓開來。
Step 6. 接著用桿麵棍，盡量把麵糰壓成披薩的扁圓形狀。
Step 7. 要用來烤披薩的不鏽鋼休閒鍋子需先熱鍋。待熱鍋完畢（可滴入幾滴水，若呈水珠狀，表示鍋子呈現物理性不沾了）關到最小火，先灑上黑胡椒粒可添加麵皮香氣，再放入醒好並將壓圓的餅皮進去烤。
Step 8. 烤約3分鐘後翻面，再將茄汁紅醬塗上餅皮，鋪上餡料（洋蔥、青椒、甜椒、牛番茄、鳳梨罐頭、玉米罐頭、德國香腸、培根等），最後撒上起司條及義大利香料。
Step 9. 蓋上鍋蓋再烤約5分鐘即可大功告成！
微微蔡老師小叮嚀：麵粉挑選高中低筋皆可，餅皮厚薄也端看個人喜好，洋蔥及青椒若想吃較熟成的感覺，就需烤久一點。另外，若沒有搖搖杯，一般杯子也可以，等到酵母粉滲透後，就要用攪拌棒手動調勻哦！
（圖文來源/捷徑文化提供）