超簡單!露營專用 自製全家歡樂披薩! | 食譜DIY | 美食滔客小編

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全家歡樂披薩

市售的披薩因油量多所以較酥脆,但相對來說不健康。若使用不鏽鋼休閒鍋自己做手工披薩,則完全不必放油,若出發前先醒好麵糰,現場做則10分鐘即可出爐,還比叫披薩更快喔!

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料理時間:10分鐘
使用鍋具:不鏽鋼休閒鍋(若無不鏽鋼休閒鍋,使用烤箱亦可,入烤箱前需加入較多的油,料理時間為15分鐘)
事前準備:番茄紅醬。另建議可事先在家中醒好麵糰。
食材:中筋麵粉500g,酵母粉3g,溫開水300cc,鹽15g,奶油30g,洋蔥1 顆,青、甜椒各1/2顆,牛番茄1/2 顆,鳳梨罐頭2片,玉米罐頭2大匙,德國香腸2條,培根2片,起司條適量
醃料:茄汁紅醬2 大匙,黑胡椒、義式香料適量

做法:
Step 1. 先將搖搖杯放入溫開水後,加入酵母粉,靜待酵母粉滲入後搖勻。

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Step 2. 接著慢慢把酵母水倒入中筋麵粉裡,混進奶油攪和,再加入一小匙鹽,揉成一團麵糰。

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Step 3. 再來把麵糰移至蒸格,並在鍋內放入溫開水,靜待約15∼20分鐘醒麵糰,直到麵糰膨脹形成一個大圓(此處以不鏽鋼休閒鍋與蒸格示範,若無此鍋具,可以一般蒸籠取代)。

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Step 4. 在等待醒麵的期間,可以將培根及德國香腸先切段,放入不鏽鋼休閒鍋煎好後備用。

Step 5. 在桌上鋪上麵粉,將醒好的麵糰用手按壓開來。

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Step 6. 接著用桿麵棍,盡量把麵糰壓成披薩的扁圓形狀。

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Step 7. 要用來烤披薩的不鏽鋼休閒鍋子需先熱鍋。待熱鍋完畢(可滴入幾滴水,若呈水珠狀,表示鍋子呈現物理性不沾了)關到最小火,先灑上黑胡椒粒可添加麵皮香氣,再放入醒好並將壓圓的餅皮進去烤。

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Step 8. 烤約3分鐘後翻面,再將茄汁紅醬塗上餅皮,鋪上餡料(洋蔥、青椒、甜椒、牛番茄、鳳梨罐頭、玉米罐頭、德國香腸、培根等),最後撒上起司條及義大利香料。

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Step 9. 蓋上鍋蓋再烤約5分鐘即可大功告成!

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微微蔡老師小叮嚀:麵粉挑選高中低筋皆可,餅皮厚薄也端看個人喜好,洋蔥及青椒若想吃較熟成的感覺,就需烤久一點。另外,若沒有搖搖杯,一般杯子也可以,等到酵母粉滲透後,就要用攪拌棒手動調勻哦!

(圖文來源/捷徑文化提供)
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