去過台南的人都知道，台南真的是美食之鄉，品嘗琳瑯滿目的美食令人體驗到台南店家真的很用心做食物，其美食特有的南部風味，更是令人難以忘懷，現在就要介紹5間正港台南風味的牛肉麵啦！讓你愈吃愈涮嘴！
1.鴻源金好吃牛肉麵(原上好吃)
在台南創立三十餘年老字號牛肉麵，清爽口感的牛肉麵，湯頭使用洋蔥、蔬果、豬大骨經過10幾個小時熬煮，牛肉是使用條肉去切成適當大小的肉塊，較有嚼勁，湯頭香醇濃郁，讓人口齒留香，麵條可以選擇陽春麵、刀削麵、拉麵、冬粉、米粉。
(圖片來源/鴻源金好吃牛肉麵 官方粉絲頁)
地址：台南市北區公園路595-4號
電話：06 281 6453
2.台南粘記牛肉麵食館
粘記牛肉麵的湯頭，是大骨熬製高湯，再加入特製豆瓣醬調製，味道上也有其特色，濃而不鹹膩，搭配手工麵條，令人垂涎。原味牛肉麵使用牛腩條肉，香Q嫩，半筋半肉麵是牛腱肉加牛筋，超大塊的牛筋軟嫩Q彈，吃的到豐富膠質。店內丁香辣醬更是一絕，沾什麼菜都夠味喔！
(圖片來源/台南粘記牛肉麵食館 官方粉絲頁)
地址：台南市南區健康路一段66號
電話：06 213 6143
3.富吉牛肉麵
紅燒牛肉麵的做法是先爆香牛肉後，再以文火熬燉，嚴選半筋半肉口感極佳，原汁不油、不膩也不辣。清燉牛肉麵則是原汁原味，不加任何香辛料，湯汁清澈醇正，真正是養生美食。
(圖片來源/富吉牛肉麵 官方粉絲頁)
地址：台南市南區新興路366之1號
電話：06 263 8855
4.桃花源牛肉麵館
桃花源的牛肉都是紐澳進口的，肉質一等一，湯頭採用蔬果和獨家配方長時間熬煮，堅持不加味精和糖來破壞鮮美原味，整碗湯喝起來相當甘美，又帶著淡淡的中藥清香，清爽不油膩。在網路上評價很高喔！
地址：台南市中西區南寧街130號
電話：06 213 0670
5.孫八巧 南京牛肉麵
孫八巧南京牛肉麵已經在地深耕50年了，厚實的紅燒湯頭遠近馳名。湯頭呈紅褐色，相當濃郁，而其中有種特別的中藥香冒了出來，特別突出。肉塊為腱子肉，富有嚼勁，酸菜是店家現炒的，搭配牛肉麵相當美味。
地址：台南市南區文南路337號
電話：06 292 1683