行天宮，一個北台灣民眾可能都很熟悉的地方，但是你知道在行天宮的巷弄裡，有這麼一家從裝潢擺設到料理都很美式風格的餐廳嗎？
從捷運行天宮站三號出口右轉直行約三分鐘，會發現巷子內透露出一道光線，指引你向前一探究竟，一進門你會發現牆上掛著許多照片，電視正播放著球類比賽，還看得到吉他和黑膠唱片等許多懷舊的擺設，接著翻開菜單，開胃小點、漢堡、義大利麵、燉飯、披薩、墨西哥捲餅、早午餐、甜點、飲料、雞尾酒...等，琳瑯滿目的菜色讓人難以抉擇，今天想吃什麼呢？
店內分成前後兩區，有不同的座位
在後面的沙發區能看到店家的小貼心：掛外套或包包的小掛勾
雷蒙叔叔的菜單設計得好有趣，菜名也很有巧思呢～
與朋友一同來用餐的這天，剛好大家多選擇蛋捲類餐點，介紹如下：
瑞式鮮蝦蛋捲 （搭配法式土司／香脆薯條）
歐姆蛋包裹著蝦仁和洋蔥、甜椒等蔬菜，一口咬下，嘴裡充滿著不同的層次感和甜味；灑了糖粉的法式土司可沾取蜂蜜食用。
浩克狩獵者蛋捲 (搭配奶油可頌／奶油薯泥)
加了青醬的歐姆蛋捲有著濃郁的香氣，味道也更豐富了。
麵包和附餐都各有三種選擇：牛奶土司／法式土司／奶油可頌；香脆薯條／奶油薯泥／時令蔬菜，表現都不遜色。
復活節兔兔鮮蔬可頌 (搭配炒蛋／香脆薯條)
大可頌堡是將可頌一分為二，中間夾入蘆筍、甜椒等蔬菜，像是漢堡一般，嘴巴要張大一點才能一口咬下～
不外行嫩雞燉飯
雷蒙叔叔的燉飯類都是使用「黃薑飯」，炒得粒粒金黃的米飯，再加上奶油白醬，雖說不是非常濕潤的燉飯，但米粒還是吸滿了味道，十分好吃。
雷蒙叔叔特製鮮奶酪
店家新鮮製作的鮮奶酪，一開始擔心鮮奶油加上奶酪會過於膩口，但是草莓果醬中和了味道，以完美的甜點為一餐畫下完美的句點。
舒適輕鬆的環境，種類豐富的菜色，用心製作的主廚，親切開朗的店員……在這裡，處處都能發現店家的用心，下次來到行天宮，不如就到【Uncle Laymen】坐坐吧！
店家資訊
【餐廳名稱】 Uncle Laymen 雷蒙叔叔，專業門外漢的廚房
【坐落地址】 台北市中山區松江路313巷1號
【連絡電話】 02-2517-7684
【營業時間】
週一至週五:
11:30 - 22:00 週六至週日: 9:30 - 22:00
【消費方式】 無低消，另加收10%服務費