隨著健康意識抬頭與食安問題的重視，加上物價日益攀升，許多小資族愈來愈願意自己動手作，無論是簡單的幾道菜，或是媲美餐廳情調的擺盤料理，都成為現代人的時尚活動，假日不妨還可以試作簡單富手作味的小點心，不管是獨自享受生活或是大伙兒分享成就都別有趣味，既吃的健康，又饒富新意。
外頭好一點的果醬，稍稍講求一點真材實料的，動輒幾百元也不過小小一瓶，至於許多烘焙店或賣場買得到的廉價果醬，雖味道不減，但來源與製作過程就讓人堪慮，何不，就動手製作最合自己味的「真實」果醬呢？步驟很簡單，只要準備好您要的食材與基本廚具就可以開始了。Here we go.
所需食材(這裡以藍莓醬為例)：
新鮮藍莓二盒(約略1000g)
新鮮檸檬一顆
砂糖一包
所需器具：
瓦斯爐
耐熱鍋一個
木勺一支
置果醬用玻璃罐一個(約可產出500ml果醬)
製作果醬前先準備以滾水燙過欲盛裝果醬的玻璃罐及其瓶蓋，做過完整消毒與清潔，可讓果醬保存時間拉長也更安心。
接著洗淨藍莓，手勁輕巧避免碰撞，稍做晾乾即可放入煮鍋，這兒使用costco購買的藍莓，也可至其他賣場或水果攤找找，平時若有結檸檬汁習慣的人可使用平常結好的檸檬冰塊，若無則可以直接將檸檬擰進鍋內即可，約略一顆的量。
再加入一匙至二匙的砂糖，依各人口味做調整，這兒示範的是稍微偏酸的果醬風味，怕酸或偏好甜味的，則可再多加二至三匙，加完砂糖後前置作業就算完成，再來就是熬煮的部分了。
初次者可先以小火慢熬，雖時程拉長但算較為安全的做法，可依熟練度自行慢慢調整，切忌過大的火會導致燒焦或黏底的狀況，席間以木勺均勻且緩慢的攪拌，火愈大攪拌要愈勤，也是避免黏底，要一直重複攪拌的動作至果醬成形。
觀察鍋內藍莓已呈現濃稠無固態狀可稍作測試果醬是否完成，準備一碗清水，試將果醬滴至水中，若果醬快速且鬆散的散開，果醬便尚未準備好，過程中不忘持續攪拌，直到果醬測試成濃稠橢圓狀，至水中穩定不化開，那新鮮的果醬就完成囉，過程大約40分鐘！
▲右圖即為果醬已完成的測試結果
熄火後小心將果醬鏟出倒至準備好的玻璃罐，務必使用玻璃罐的原因即是因其耐熱保鮮的特性，這時候還可以看到少部分顆顆分明的藍莓果粒，為正常現象，就像爆米花不會每一顆都完整爆開的概念，這時鍋子非常熱拿取時要小心燙手，置入瓶中後也要小心玻璃罐可能也會有些微的熱度，安全至上。
最後一個步驟，完成盛裝後隨即上蓋，以倒置方式靜置些許時間，利用熱對流的特性讓瓶內立即呈現真空狀態，立即鎖住果醬的新鮮度，讓果醬在最新鮮的時候被保存，不僅能延長保存時間，也能吃得更美味。
稍待冷卻後即可品嚐囉！無論是吐司抹醬，或是搭配任何一種麵包、餅乾都很可口，沒有吃完的果醬需要冷藏，夏日裡嚐到冰冰涼涼的風味也很棒。一次搞定你乏味的早餐，或是嘴饞時，自己製作不僅吃得健康，也很有成就感。