咖啡新飲法【當安大略西洋蔘遇見Peace & Love冠軍咖啡】涼補一夏 | 美味探索 | Ruby

咖啡是世界上最受喜愛的飲品之一,受歡迎程度更超越茶品和酒精,而在台灣,超過70%以上的人每週至少喝一杯咖啡,顯示咖啡在台灣人生活中已是不可或缺的飲品,「美酒加咖啡」大家都聽過也喝過,而添加中藥材及西洋蔘的咖啡您喝過嗎?聽起來不怎麼美味的結合究竟會讓味蕾碰撞出什麼火花,喝喝看就知道。

咖啡新朋友~北美最優質西洋蔘
加拿大盛產西洋蔘,且是全球西洋蔘最大的生產國,平均年出口約2000噸,其中「安大略省」是北美洲最大的西洋參產地,由於土壤肥沃、水源乾淨,加上優質氣候相當適合西洋蔘生長,該地出產的西洋參素來以質優見稱,有超過90%出口至亞洲,而這裡面有近10%是銷往台灣,到過加拿大旅遊團的台灣遊客應該對加拿大西洋蔘不陌生。

當西洋蔘遇見冠軍咖啡

由於安大略省西洋蔘的品質優良,味道獨特並具藥用價值,多年來,安大略省的140多位西洋參生產商與安大略省西洋參種植者協會(簡稱OGGA)及加拿大政府,以支持本地品種的研究、安全生產及以先進的方式收割,並提供資金來研究西洋蔘對於健康的珍貴用途,以突顯西洋參的獨特性及更多食用價值,讓西洋蔘不只可以保健,更可以結合美食、飲品作為更具消費性的「食材」。

當西洋蔘遇見冠軍咖啡
加拿大OGGA種植人協會藉由本次6/22~25在南港2016台北國際食品展覽會來台,首次與台灣專業咖啡大師研發全新咖啡飲料,邀請了冠軍咖啡達人 簡嘉程老師合作,將西洋蔘的奧妙佐以漢方草本調和而成的獨家糖漿與咖啡完美調和,成為混搭咖啡的創新先鋒。

當西洋蔘遇見冠軍咖啡
左起安大略省西洋蔘協會執行總監Rebecca Coates、Peace&Love咖啡達人翁筱茜、安大略省西洋蔘協會副會長Remi Van De Slyke。

當西洋蔘遇見冠軍咖啡
「Peace & Love café」是簡嘉程老師的第二家咖啡館,結合咖啡烘豆工廠與咖啡館複合式經營,並引進特色西餐,打造精緻獨特的咖啡館。

簡嘉程老師表示:「炎炎夏日,西洋蔘咖啡不但能降低身體的高溫,也能褪去體內火氣,令人神清氣爽。如此完美的契合,實在出乎意料之外。今次,我很榮幸有機會參與這次合作,扮演西洋蔘咖啡的研發者。」

當西洋蔘遇見冠軍咖啡
團隊經過數種咖啡豆篩選及試味,特別挑出尼加拉瓜全果處理法的咖啡豆,以獨創的漢方草本糖漿,由上等黃耆、當歸、枸杞、佛手柑及少許洛神製成糖漿溶入香滑咖啡,再以西洋蔘調製而成的細緻泡沫點綴在咖啡上層,結合中西養身元素的西洋蔘咖啡史無前例。

當西洋蔘遇見冠軍咖啡
冰鎮西洋蔘咖啡嚐起來先酸後甜再回甘,不同於其他含糖黑咖啡,口感豐富多層,酸、苦、甘間的互相衝擊似乎更提神聚力,搭上Peace & Love café的精緻鹹派增添午茶樂趣,本次交流僅為特研暫無量販,空前絕後的創意,或許也激發了您對西洋蔘及咖啡的不同想像呢!

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