咖啡是世界上最受喜愛的飲品之一，受歡迎程度更超越茶品和酒精，而在台灣，超過70%以上的人每週至少喝一杯咖啡，顯示咖啡在台灣人生活中已是不可或缺的飲品，「美酒加咖啡」大家都聽過也喝過，而添加中藥材及西洋蔘的咖啡您喝過嗎？聽起來不怎麼美味的結合究竟會讓味蕾碰撞出什麼火花，喝喝看就知道。
咖啡新朋友～北美最優質西洋蔘
加拿大盛產西洋蔘，且是全球西洋蔘最大的生產國，平均年出口約2000噸，其中「安大略省」是北美洲最大的西洋參產地，由於土壤肥沃、水源乾淨，加上優質氣候相當適合西洋蔘生長，該地出產的西洋參素來以質優見稱，有超過90%出口至亞洲，而這裡面有近10%是銷往台灣，到過加拿大旅遊團的台灣遊客應該對加拿大西洋蔘不陌生。
由於安大略省西洋蔘的品質優良，味道獨特並具藥用價值，多年來，安大略省的140多位西洋參生產商與安大略省西洋參種植者協會（簡稱OGGA)及加拿大政府，以支持本地品種的研究、安全生產及以先進的方式收割，並提供資金來研究西洋蔘對於健康的珍貴用途，以突顯西洋參的獨特性及更多食用價值，讓西洋蔘不只可以保健，更可以結合美食、飲品作為更具消費性的「食材」。
當西洋蔘遇見冠軍咖啡
加拿大OGGA種植人協會藉由本次6/22~25在南港2016台北國際食品展覽會來台，首次與台灣專業咖啡大師研發全新咖啡飲料，邀請了冠軍咖啡達人 簡嘉程老師合作，將西洋蔘的奧妙佐以漢方草本調和而成的獨家糖漿與咖啡完美調和，成為混搭咖啡的創新先鋒。
左起安大略省西洋蔘協會執行總監Rebecca Coates、Peace&Love咖啡達人翁筱茜、安大略省西洋蔘協會副會長Remi Van De Slyke。
「Peace & Love café」是簡嘉程老師的第二家咖啡館，結合咖啡烘豆工廠與咖啡館複合式經營，並引進特色西餐，打造精緻獨特的咖啡館。
簡嘉程老師表示：「炎炎夏日，西洋蔘咖啡不但能降低身體的高溫，也能褪去體內火氣，令人神清氣爽。如此完美的契合，實在出乎意料之外。今次，我很榮幸有機會參與這次合作，扮演西洋蔘咖啡的研發者。」
團隊經過數種咖啡豆篩選及試味，特別挑出尼加拉瓜全果處理法的咖啡豆，以獨創的漢方草本糖漿，由上等黃耆、當歸、枸杞、佛手柑及少許洛神製成糖漿溶入香滑咖啡，再以西洋蔘調製而成的細緻泡沫點綴在咖啡上層，結合中西養身元素的西洋蔘咖啡史無前例。
冰鎮西洋蔘咖啡嚐起來先酸後甜再回甘，不同於其他含糖黑咖啡，口感豐富多層，酸、苦、甘間的互相衝擊似乎更提神聚力，搭上Peace & Love café的精緻鹹派增添午茶樂趣，本次交流僅為特研暫無量販，空前絕後的創意，或許也激發了您對西洋蔘及咖啡的不同想像呢！