薑黃又稱黃薑，跟我們一般吃的薑完全不一樣，薑黃研磨後成為深黃色的粉末，是印度咖哩主要的香料之一，薑黃的主要成分薑黃素有抗氧化，抑制發炎與活血功能，也有一些研究認為薑黃素對阿茲海默症具有預防或治療的效果，薑黃素也是讓癌細胞睡著的食物排名第一名喔。
這麼好的食材，怎麼可以不入飯呢？薑黃飯簡單易做，趕快來一碗薑黃飯吧！
食材：
1.薑黃1婉（切成碎末）
2.洋蔥1個（切成碎末）
3.薑1/3碗（切成碎末）
4.米3杯洗淨
5.椰奶1罐（約2杯水的量）
作法：
1.將薑、洋蔥、薑黃一起下鍋拌炒至香氣出來
2.加入椰奶及1杯水拌炒均勻後，再加入米繼續拌炒
3.將所有食材都拌炒均勻後，起鍋放到電子鍋中
4.按下電子鍋煮飯，就完成囉