歐爸、老爸都愛鐵板燒【夏慕尼 雙人海陸】端出LV級美國1855、海大蝦干貝 | 活動大聲公 | Ruby

每年七、八月不僅是學生最期待的暑期生活,更包含情人節、父親節,趁著雙節到來,不論情人相約、家庭同慶,都可以有個大啖美食的藉口好好吃一頓,但上哪兒吃最划算可要精打細算,如果可以一次享有頂級美國牛及海大蝦的海陸雙人套餐,又能物美價廉讓荷包不失血正是小資族過節最佳選擇。

夏慕尼情人海陸套餐

情人海陸套餐 
安格斯牛中的LV美國1855Prime肋眼
海大蝦、北海道生食級干貝雙登場
曾獲廣大網友與美食部落客票選最適合情人聚餐的幸福餐廳「夏慕尼新香榭鐵板燒」,為迎接七夕、父親節陸續到來,推出全新雙人套餐,「陸」端出有安格斯牛中LV之稱的美國1855Prime肋眼,享受三種不同料理手法。而「海」則搭配雙人份海大蝦及干貝,海大蝦肉質結實有彈性,入口散發獨特香味;干貝於日本海岸新鮮捕撈,以超低溫極速冷凍保持干貝甘甜,鎖住鮮度使肉質飽滿。

夏慕尼情人海陸套餐
開胃:餐前先來一份前菜「天使紅蝦與鴨肝蒸蛋」,以柔滑口感迎接今日菜單。

夏慕尼情人海陸套餐
暖胃:接著將溫體和牛薄片注入滾燙高湯,享受溫暖清甜的生牛肉湯。

全牛僅佔3% 美國1855Prime肋眼三吃
1855Prime肋眼牛選用30個月以下的牛隻,其肋骨上方第6至12根肋骨部位,僅佔全牛的3%,大部份由背最長肌組成,為牛隻較少運動的部位,擁有大理石狀的脂肪花紋,肋眼牛經廠商進行五週的濕式熟成,達成肉質軟化後以攝氏2度C冷藏保存,透過夏慕尼主廚匠心獨具,利用鐵板不同區的溫度差異,讓一塊重約12盎司的肋眼發揮三種吃法。

第一吃:
將勻稱大理石油花的主體肉,切為塊狀淋上熱牛脂呈現3分溫熱,肉味鮮濃、脂肪分布勻稱、細嫩口感間帶有豐盈咬勁是主要特色,深受許多老饕喜愛。

夏慕尼情人海陸套餐

第二吃:上蓋肉
將一頭牛僅有2公斤份量的精華部位「上蓋肉」,用高溫料理後,咀嚼起來口感滑嫩、油脂豐郁,質地細緻,被喻為「肋眼老饕」。

夏慕尼情人海陸套餐

第三吃:半筋半肉
最後,主廚將其餘半筋半肉部位的油脂完全逼出,筋肉煎炙香酥,與櫛瓜丁、黃椒、蕃茄、油漬番茄等多水蔬菜拌炒,淋上鐵板現調的BBQ醬汁,透過葡萄牙波特酒增添自然葡萄甜香,呈現出筋肉炙、酥、蔬菜鮮甜、醬汁濃厚滋味,喜歡Q彈帶嚼勁的肉質口感,千萬別錯過。

夏慕尼情人海陸套餐

夏慕尼情人海陸套餐
主廚將兩隻特大海大蝦料理後排成心型,別具巧思。

夏慕尼情人海陸套餐
再將蝦頭、蝦身等與干貝盛盤呈現在鐵板前,大蝦肉質結實有彈性,入口散發獨特香味,干貝鮮軟海味自然不在話下。

夏慕尼情人海陸套餐
最後,主廚會上一道炒飯,與日式料理有異曲同工之妙,以櫻花蝦炒飯,用餐至此雖已飽足萬分,鹹香滋味卻讓人愛不釋口。

夏慕尼情人海陸套餐
餐後甜點特別推出一款新品「諾曼地蘋果塔」,將熬煮後的蘋果丁置入塔內,再疊覆上冰淇淋,清涼之餘還有蘋果丁的咬感,口感豐富。

夏慕尼情人海陸套餐
另一款甜品可以選擇熱門「焦糖莓果乳酪」,豐富繽紛的擺盤散發甜蜜熱情,柔軟的乳酪搭配表層微脆的焦糖,再添上一口紅色莓果,微酸甜的口感正是熱戀的滋味。

夏慕尼情人海陸套餐
夏慕尼鐵板燒的主廚廚藝秀,與優雅的用餐環境,兼具視覺與味覺的雙重享受,餐後甜品、飲料皆是萬中上選,不管是與情人過節,或帶著爸爸、與上輩子的情人過父親節,都是今年浪漫一「夏」的最佳選擇。
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