【辣媽的中西式早午餐:厚燒鬆餅】 | 食譜DIY | 美食滔客小編

厚燒鬆餅

厚實的溫熱鬆餅充滿幸福感!
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材料
低筋麵粉 ― 120g
鮮奶 ― 110g
雞蛋 ― 1 顆
砂糖 ― 35g
泡打粉 ― 4g
鹽巴 ― 少許
融化奶油 ― 20g

製作圈模
一個直徑約8 公分、高度約4 公分錫箔紙摺成長約25 公分,寬約4 公分的長條型,之後再用烘焙紙包起來 ❶, 以釘書機固定成為圓形。
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作法
1 雞蛋打散加入鮮奶攪拌均勻,再加入砂糖、鹽巴攪拌到砂糖融化 ❷。
2 加入過篩的麵粉與泡打粉攪拌均勻 ❸。
3 如果麵糊有結塊,請先再過篩麵糊 ❹。
4 最後加入融化奶油攪拌均勻即可 ❺。
5 平底鍋加熱,把圈模放在平底鍋上,倒入約7 ~ 8 分滿的麵糊即可 ❻。以小火煎約5 ~ 7 分鐘翻面,再煎5 ~ 7 分鐘,用探針或筷子測試,確定麵糊沒有沾黏即可。
6 除去圈模,淋上蜂蜜趁熱享用!
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【TIPS】
厚燒鬆餅口感偏厚實, 若要更鬆軟一點,可以增加奶油的分量。

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圖文提供/高寶出版


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