近十年從北歐飲食文化中擷取「健康」、「天然」、「原始」的風格和元素,帶動令人驚艷的五感體驗之後,北歐食品進而也在食客間蔚為食尚,專為人們減輕飲食和生活負擔的機能性產品和設計如燕麥奶和麵粉,正掀起全球飲食革命,影響力無遠弗屆。
挪威海產推廣協會特地邀請亞太十大名廚李哲松及知名調味料龍頭味好美 (McCormick) 共同研發兼顧國人口味及鮭魚口感的「香檸椒鹽」，9 月初活動開跑後，全台家樂福與大潤發將隨挪威鮭魚附贈，讓消費者在家就能烹調出好味道。
挪威養殖鮭魚之所以能夠暢銷全球成為老饕喜愛的佳餚，歸功于挪威清淨不受污染的天然環境
來自屏東勝利潛能發展中心因與挪威教會的淵源，進而接觸到這北歐傳統的手作甜點，更與就服員帶領一群身心障礙團隊成立「北歐先生手工甜點專賣店」，自產自銷，重現道地香濃的『焦糖原味布丁』、『鮮檸檬蛋糕』。