泰式鳳梨海鮮
椰糖、魚露、香菜的組合，讓人直覺式的想到了東南亞！舌尖上的東南亞，讓海鮮的吃法不再一樣。每一口甜甜鹹鹹的感覺，讓你沉浸在錯置的飲食美學中，不可自拔！簡單的做法，讓你可以天天都享受到東南亞的飲食文化。
◆材料 ( 4 人份)
草蝦仁 5 尾
透抽 2 尾
鳳梨 200g
青芒果 半顆
紫洋蔥 半顆
小番茄 15 粒
香菜 3 株
辣椒 1 根
椰糖 100g
魚露 3 大匙
檸檬汁 2 大匙
◆好用配件
2.4mm 不鏽鋼切盤
S 型切碎刀片
◆作法：
1. 裝上2.4mm 不鏽鋼切盤，切片面凸面朝上， 將紫洋蔥放入食物調理機中，蓋好杯蓋，轉至1 轉速切片。
2. 再將鳳梨放入食物調理機中，蓋好杯蓋，轉至1 轉速切片。
3. 將切盤翻面，切絲面凸面朝上，將芒果青放入食物調理機中，蓋好杯蓋，轉至1 轉速切絲。
4. 裝上S 型切碎刀片，將香菜、辣椒、椰糖、魚露、檸檬汁加入食物調理機中，製成醬汁。
5. 草蝦仁剖背去腸泥燙熟，透抽切圈狀入鍋汆燙熟，冰鎮備用。加入對切小番茄，再淋上醬汁拌勻。
6. 冷藏2 小時即可食用。
TIPS
1. 紫洋蔥、芒果青要泡冰水冰鎮，鳳梨、番茄入冰箱。
2. 酸甜程度，可以分次少量倒入拌勻再調整。
本篇圖文提供/布克文化