牛蒡養生茶飲
每逢中秋佳節正是人們解放的時刻，家家戶戶總是少不了烤肉、各式糕餅與誘人的月餅，開心大口大口吃的同時，也別忘了脂肪正巧巧地囤積在體內，來杯牛蒡茶飲度過這股「中秋發福潮」吧。長相非常不起眼的牛蒡，卻擁有豐盛的營養價值，同時價格也較親民，食用牛蒡，其膳食纖維含量高，有助於蠕動腸胃並促進消化，若長期飲用牛蒡茶的話，可有效緩解情緒、降血壓、血脂、抗氧化、降低心血管疾病之風險等。在這注重養身與食安問題的時代裡，家中自己輕鬆做牛蒡茶飲是個不錯的選擇！
步驟一
1.請購買新鮮的牛蒡，新鮮即表示有帶土，因自製的乾燥牛蒡茶不宜放置過久，故使用半根來製作即可。使用刷子將土清潔乾淨，表皮不可削掉，表皮擁有非常高的營養價值。
2.將牛蒡連皮使用削皮器削成薄片。
步驟二
1.所有薄片削完成後，使用廚房紙巾將水分儘量吸乾，可分批次少量少量的沾乾，如此才能均勻的去除部分水分。
2.再將牛蒡薄片放入烤箱烘烤30分鐘，溫度大約設置在80~90度左右。
步驟三
放置平底鍋中，開中火慢慢乾炒，逐漸飄香時轉至小火繼續乾炒，直到牛蒡薄片呈現乾枯狀、均勻上色後即可起鍋。
將冷卻後的乾牛蒡裝進瓶瓶罐罐中，儘量在兩星期內飲用完畢。