【養身茶飲動手做】中秋烤肉吃太多?來杯牛蒡茶幫你去油解膩! | 食譜DIY | 咩咩

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牛蒡養生茶飲
每逢中秋佳節正是人們解放的時刻,家家戶戶總是少不了烤肉、各式糕餅與誘人的月餅,開心大口大口吃的同時,也別忘了脂肪正巧巧地囤積在體內,來杯牛蒡茶飲度過這股「中秋發福潮」吧。長相非常不起眼的牛蒡,卻擁有豐盛的營養價值,同時價格也較親民,食用牛蒡,其膳食纖維含量高,有助於蠕動腸胃並促進消化,若長期飲用牛蒡茶的話,可有效緩解情緒、降血壓、血脂、抗氧化、降低心血管疾病之風險等。在這注重養身與食安問題的時代裡,家中自己輕鬆做牛蒡茶飲是個不錯的選擇!

 

步驟一

 

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1.請購買新鮮的牛蒡,新鮮即表示有帶土,因自製的乾燥牛蒡茶不宜放置過久,故使用半根來製作即可。使用刷子將土清潔乾淨,表皮不可削掉,表皮擁有非常高的營養價值。

2.將牛蒡連皮使用削皮器削成薄片。

 

步驟二

 

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1.所有薄片削完成後,使用廚房紙巾將水分儘量吸乾,可分批次少量少量的沾乾,如此才能均勻的去除部分水分。

2.再將牛蒡薄片放入烤箱烘烤30分鐘,溫度大約設置在80~90度左右。

 

步驟三

 

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放置平底鍋中,開中火慢慢乾炒,逐漸飄香時轉至小火繼續乾炒,直到牛蒡薄片呈現乾枯狀、均勻上色後即可起鍋。

 

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將冷卻後的乾牛蒡裝進瓶瓶罐罐中,儘量在兩星期內飲用完畢。

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