【自己動手做中式點心：白豆沙月餅】
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清楚的材料標示、詳盡的料理數據、紮實的步驟說明，做出萬無一失的點心。
烤焙溫度：上火170℃ / 下火170℃
分割重量：
油皮：10g
油酥：6
內餡：48g
油皮
中筋麵粉100g
低筋麵粉26g
糖粉51g
豬油26g
水51g
油酥
低筋麵粉100g
豬油50g
內餡
綠豆沙160g
白豆沙1055g
作法
1. 油皮全部材料攪打成糰，鬆弛 20 分鐘，每個分割為 10g。
2. 油酥全部材料拌勻即可，每個分割為 6g。
3. 油皮包油酥，擀捲兩次再鬆弛 20 分鐘。
4. 綠豆沙、白豆沙攪拌均勻，分割為每個 48g，略為滾圓。
5. 將鬆弛後的油酥油皮包入內餡，輕壓，整型為約 6cm 圓。
6. 入 爐 烘 烤， 烤 焙 溫 度 約 上 火 170 ℃， 下 火170℃，烤焙 10 分鐘後翻面續烤，再烤約 8~10分鐘。
本文取自：168手做點心
圖文由上優文化提供