【麻辣鍋界新崛起小霸王,只此一間絕無分店】 | 台灣食旅 | 沒有馬

麻辣火鍋原是屬重慶、四川路邊攤的特有菜,漸漸地發展到大陸各地、香港、台灣以及其他國家,為了滿足饕客的各種需求和飲食品質,紛紛興起了個人店家及連鎖的經營模式,而目前在台灣口耳皆知的名氣麻辣火鍋店有鼎王、老四川、詹記、馬辣及海底撈等等,這次小編要介紹這間麻辣鍋界新貴-齊味(目前尚無連鎖僅此一間),不知熱愛麻辣鍋的饕客嚐過鮮了沒?

麻辣火鍋店-齊味位於三重(近蘆洲)集英路上,這一帶因為是重劃區,所以林立的店家經營時間大多都在56年左右,目前交通還不是很方便。

齊味對火鍋湯底的堅持,試了上百次不在話下,再者是對食材的堅持,老闆跑遍各大城市尋求優等級食材,期間雖碰了不少釘子,但輾轉迂迴下終將引進了齊味菜單。在老闆的堅持之下,於人口數尚未飽和的重劃區一帶成績明顯茁壯。齊味_4524.jpg

整間有著3層樓高的經營規模,且讓人一目了然的麻辣風格裝潢,無論是晴天、下雨天、颱風天都可以看到人潮的情景,時間越晚人潮越多。齊味_9466.jpg

一進門除了感受到服務生的熱情招待之外,在櫃台上的3盞燈讓人一進來就很有中式氣氛的感覺,小小櫃檯對於1樓用餐區佔不了太大的空間,可明白老闆對於整體流動路線的考量。齊味_2331.jpg

店內環境則是蠻寬敞舒適,1樓是屬於開放式的用餐區,在2樓還有著小包廂(最多約可容納10)3樓則是有大包廂(最多約可容納15人左右)及半開放式的用餐區。齊味_5858.jpg

必點飲品-冬瓜檸檬,吃麻辣鍋勢必要有飲品這重要的配角,已算是招牌的冬瓜檸檬不止是有酸酸甜甜的飲感,還有舒緩口中辣度的小功能,並且不影響吃鍋時的味覺。齊味_9088.jpg

齊味_6623.jpg
必點招牌-牛小排,齊味牛小排是肉質與脂肪分布最優的Prime等級,涮起來那甜甜的肉汁與嚼勁,對於牛肉愛好者真的是讓人欲罷不能。如果Prime等級的牛肉還吃不過癮的,還有和牛供讓饕客選擇,簡直是雙倍幸福的享受。

吃貨小提醒:吃牛肉最怕看到顧客整盤用倒的,而品嚐牛肉的最佳方法是,一片一片下去火鍋涮,在4-5分熟則是口感最佳時,當然也可依個人接受程度來涮。
齊味_8718.jpg
不可缺席的鍋底-鴨血,這令人銷魂的鴨血可是事先享受了頂級SPA-按摩處理才出來見客。QQ軟軟搭配著湯汁又稍帶了一點嚼勁,再怎麼辣也甘願一口接一口。

吃貨小提醒:鴨血要盡快嗑光不能放鍋底太久,不然口感會變得太韌、味道也會過重。
齊味_6318.jpg

齊味_9097.jpg
麻辣鍋必點-老油條,麻辣鍋常客最喜歡這吸附麻辣湯汁的老油條,喜歡有咔嗞酥脆的口感的涮一兩下即可,喜歡吸允湯汁吃軟一點的就涮久一點,依饕客個人口味而定。

吃貨小知識:要晉升到老油條其實有很繁雜的步驟,炸第一次是一般的豆漿油條用的,冷卻一段時間後再炸第二次,則是包裹在飯糰裡的油條,再冷卻一段時間下去炸,炸完後再冷卻一段時間才是麻辣鍋裡的老油條。
齊味_2135.jpg
小嚐試-南瓜,一般人都認為南瓜應該放在昆布或是非麻辣鍋裡,饕客下次吃麻辣鍋不妨試試將南瓜放進麻辣鍋裡熬煮。南瓜不僅吸附了麻辣湯汁,還仍保有原本的甜味,值得一試。

齊味_8341.jpg

齊味_7134.jpg
挑戰辣覺-科學麵,喜愛吃辣的饕客,不妨在最後要結束前試一下將科學麵放至麻辣湯底,不僅完整吸附了最後精華的麻辣湯汁,還會讓你飲品不停手。

齊味_5511.jpg
甜點-冰淇淋,用完餐的饕客別直接結帳走人,因為在2樓還有冰淇淋甜點免費供應。

天氣漸漸轉冷,火鍋業界就要開始忙碌了,偶爾吃些辣對身體也是有好處,不僅能延緩衰老、預防動脈硬化、提升自己的免疫力還能品嚐美食填飽肚子,真是人生的享受。

吃貨小秘方:通常在吃麻辣鍋時都會點鴛鴦鍋,但有人知道麻辣鍋的禁忌嗎。懂吃麻辣鍋的饕客是禁止在麻辣鍋湯底放海鮮及綠色蔬菜的,因為這會使麻辣湯底整個變味,而變味後的湯底不管是涮牛肉或其他食材都會全部跟著變味。
如果您也有生活資訊、門店優惠、活動展演等各項訊息要提供給編輯,
可以來信 edit@talk.tw【美食滔客線上雜誌編輯部】收



 
就愛吃美食同好社 - 審查制
Facebook Group · 7 members
 Join Group 
 

我要留言