『台北』南京復興-川味紅燒牛肉麵 | 美味探索 | 沒有馬

風味雋永的牛肉麵已成台灣著名小吃,不只是本地台灣人的愛戴就連遊客也對它心傾神馳。清燉、紅燒、番茄為牛肉麵主要的湯頭,而湯頭則是整碗牛肉麵的靈魂。

在南京復興捷運站十字路口一眼望去寥寥無幾的餐廳,走進巷內探索卻看到一個紅色大招牌-郭家川味牛肉麵,紅燒為吸引著正在覓食的過路人。
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位於南京復興站附近的巷內

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▲可容納約40人左右的用餐空間

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基本的小菜菜盤

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小菜會先溫燙過,滷過的小菜淋上鹹鹹甜甜的醬油膏再撒上蔥花,簡單又美味。可再沾點辣椒醬提味,幾近無辣的辣椒醬也可加入牛肉麵攪拌,味覺再添一層。

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▲半筋半肉的牛肉麵,細火慢燉的紅燒湯頭,鹹而不膩。

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▲滷得相當入味的牛腱,軟嫩令人口齒留香。

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▲入口即化的牛筋也不失它的口感。

一口湯、一口肉、一口筋,一碗紅燒牛肉麵足以消散生活中的憂鬱,讓你幸福一整天。另外該店的韭菜水餃也是老饕客的口袋名單,也值一試。
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