談到台灣特色小吃，除了臭豆腐、蚵仔麵線、肉圓、豬血膏之外，可別忘了豬血湯也算得上是獨特的一款，而且還是補鐵兼排毒養顏的好物。不乾澀無腥味是好吃豬血基本的，若是軟嫩如豆腐搭上清香湯頭可就成為不得了的美味。
台北具名氣的大鼎昌吉街豬血湯就是傳承三代的美味豬血湯，自民國68年創立至今，牆面上更是掛滿許多名人到訪的相片，因媲美豆腐般鮮嫩的豬血，故老闆特將這豬血命名為「天然紅豆腐」，這豬血湯好喝的秘訣在湯頭，老闆每天凌晨1、2點就起床，用大骨來熬煮高湯，除清湯外豬血湯起鍋時還會加入沙茶與特製醬料調味。
大鼎昌吉街豬血湯除了原味之外，還有養生枸杞、麻辣、跟麻油豬血湯等選擇，希望清淡健康點的還可以選擇少油的養生豬血湯。招牌的大腸豬血湯端上，明顯感受到一股沙茶香氣，滿滿的豬血和大腸，再灑上一大把韭菜，看得出老闆用料不手軟。喜歡重口味的朋友們可再加上一些酸菜，或是調和辣椒、細蔥末、蒜蓉、醬油沾食，豬血微微Ｑ彈的口感，咬下後立即爆汁，而舌尖上感受到這超細緻的柔軟，有如豆腐般軟嫩又帶著點沙茶鹹香，搭配肥厚滷得入味的軟爛大腸，包準試過就愛上。
店內除了豬血湯，滷肉飯跟焢腳輪飯(去骨)也別錯過，滷汁採用了13種中藥熬煮3小時以上，直至無中藥味為止才關火，甜香帶膠質的滷汁拌著飯及一旁的麵筋、醃黃瓜，簡簡單單的古早味卻是令人扒飯扒不停的美味。
大鼎昌吉街豬血湯在台北目前有四家分店－昌吉總店、吉林店、三重店、東區延吉店(三月開幕)，喜歡豬血湯的朋友們走過路過記得試上一試這三代傳承下來的好味道。