說到華山市場大家一定會想起那總是大排長龍的阜杭豆漿，但現在又多了一家人氣店家「合掌村」，位於華山市場的一樓，賣的是精緻卻平價的日本料理，小小攤位面積不大，但溫和靜謐的獨特氛圍，以及木質桌椅和裝潢，竟帶著絲絲的文青風，是滴，在有限的空間，在市場中卻能營造出那股與眾不同的調調，而負責料理的是兩位年輕又帥氣的老闆師傅。
取名為合掌村也是有原因的，在日本飛彈地區白川鄉及五箇山的地區聚落統稱合掌村，其屋子呈人字型的屋頂如同雙手合十一般，於是就被稱為「合掌」。合掌造為木造建築物，在興建的過程中完全不用釘子，但仍然十分牢固。當地人又稱為「結」，因此兩位老闆想把這重要元素概念傳達出去 ，合掌 = 兩位一起努力合作；⛩結 = 力量與團結及信任，因此造就了現在的「合掌村」。
合掌村的食材都是當天清晨到魚市採買，絕對提供最新鮮的魚料，菜單的部份很簡單，正反兩面分別為正面的刺身、丼飯、握壽司，和背面的單點選項。刺身選項有小品、鮭魚、盛合、魚多多四款，價格落在$100-$380，而丼飯則有七款，從CP值超高的$150國民海鮮丼，到最貴也不過$380的炙燒比目魚丼，握壽司價格則落在$200-$490，點丼飯及握壽司的話還另外附碗帶魚肉的味噌湯！
國民海鮮丼
用木碗承裝的國民海鮮丼帶著一股無印良品的文青風，裏頭的配料也精彩的很，有鮭魚、鯛魚等四款生魚片，還有蟹肉、蝦卵跟甜甜的黑豆，生魚片該甜的甜，該軟的軟，新鮮有彈性，搭配的醋飯帶著微微的酸甜，與生魚片一同入口，那魚的肥美油脂與米飯融合，這丼飯可是愈嚼愈香甜。
炙燒鮭魚丼
炙燒鮭魚丼足足有六大片肥厚的鮭魚，還有蝦卵和黑豆，炙燒過後的鮭魚表層帶著微微的金黃，橘白相間的鮭魚那油亮色澤實在誘人，嚐起來除了甜嫩更帶著微微焦香，也是經濟實惠不容錯過的一款！
明太子稻禾
淡淡帶著豆香的微甜豆腐皮，包覆著滿滿的醋飯，表層再抹上大量明太子稍稍炙燒，大口咬下結實飽滿的豆皮壽司，讓醋飯和明太子在口中爆發，這層層浮現是甜的、酸的、辣的、香的，豐富的層次感受令人滿足！還有那握壽司完全是高級登場，不但器皿特別，還綴上些許花朵裝飾，果真是平價的消費高級的享受。
憑著超新鮮高CP值，以及淡淡的文青風質感上桌，開業僅短短一個多月卻已經是華山市場的人氣名店，有時開店不到兩個小時，各式魚料就已被饕客全數掃進肚子裏，想吃可得趁早哦！