「合掌村」華山市場高CP值文青日料 | 美味探索 | V嚐享瘦

說到華山市場大家一定會想起那總是大排長龍的阜杭豆漿,但現在又多了一家人氣店家「合掌村」,位於華山市場的一樓,賣的是精緻卻平價的日本料理,小小攤位面積不大,但溫和靜謐的獨特氛圍,以及木質桌椅和裝潢,竟帶著絲絲的文青風,是滴,在有限的空間,在市場中卻能營造出那股與眾不同的調調,而負責料理的是兩位年輕又帥氣的老闆師傅。



取名為合掌村也是有原因的,在日本飛彈地區白川鄉及五箇山的地區聚落統稱合掌村,其屋子呈人字型的屋頂如同雙手合十一般,於是就被稱為「合掌」。合掌造為木造建築物,在興建的過程中完全不用釘子,但仍然十分牢固。當地人又稱為「結」,因此兩位老闆想把這重要元素概念傳達出去 ,合掌 = 兩位一起努力合作;⛩結 = 力量與團結及信任,因此造就了現在的「合掌村」。


合掌村的食材都是當天清晨到魚市採買,絕對提供最新鮮的魚料,菜單的部份很簡單,正反兩面分別為正面的刺身、丼飯、握壽司,和背面的單點選項。刺身選項有小品、鮭魚、盛合、魚多多四款,價格落在$100-$380,而丼飯則有七款,從CP值超高的$150國民海鮮丼,到最貴也不過$380的炙燒比目魚丼,握壽司價格則落在$200-$490,點丼飯及握壽司的話還另外附碗帶魚肉的味噌湯!




國民海鮮丼


用木碗承裝的國民海鮮丼帶著一股無印良品的文青風,裏頭的配料也精彩的很,有鮭魚、鯛魚等四款生魚片,還有蟹肉、蝦卵跟甜甜的黑豆,生魚片該甜的甜,該軟的軟,新鮮有彈性,搭配的醋飯帶著微微的酸甜,與生魚片一同入口,那魚的肥美油脂與米飯融合,這丼飯可是愈嚼愈香甜。


炙燒鮭魚丼


炙燒鮭魚丼足足有六大片肥厚的鮭魚,還有蝦卵和黑豆,炙燒過後的鮭魚表層帶著微微的金黃,橘白相間的鮭魚那油亮色澤實在誘人,嚐起來除了甜嫩更帶著微微焦香,也是經濟實惠不容錯過的一款!

明太子稻禾


淡淡帶著豆香的微甜豆腐皮,包覆著滿滿的醋飯,表層再抹上大量明太子稍稍炙燒,大口咬下結實飽滿的豆皮壽司,讓醋飯和明太子在口中爆發,這層層浮現是甜的、酸的、辣的、香的,豐富的層次感受令人滿足!還有那握壽司完全是高級登場,不但器皿特別,還綴上些許花朵裝飾,果真是平價的消費高級的享受。



憑著超新鮮高CP值,以及淡淡的文青風質感上桌,開業僅短短一個多月卻已經是華山市場的人氣名店,有時開店不到兩個小時,各式魚料就已被饕客全數掃進肚子裏,想吃可得趁早哦!

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