許多旅客經過彰化的時候，都會來吃羊肉爐。而多數的人會前往彰化溪湖，這可能也與交通路線有關。由於溪湖較為靠近中山高與中二高交會路段不遠，且下交流道後約莫五至七分鐘，就可以到達羊肉爐專賣店的集散地。
溪湖的羊肉爐還不少家，從有名的「阿枝羊肉爐」、「阿秀羊肉爐」、「阿明羊肉爐」以及「楊仔頭羊肉爐」，當然還有許多業者開店好幾十年，有機會都可以嚐嚐這些不同口感風味的羊肉爐。不過，這次要與各位介紹稍微不同的地點，位於南彰化的溪州鄉。
溪州鄉位於台灣彰化縣最南端，南隔濁水溪與雲林縣相望，位居濁水溪沖積扇之上，地勢低平面積居全縣第三大。喜年來蛋捲創辦人廖邦彥與知名創作歌手陳昇都是溪州人。其中溪州花博公園與溪州森林公園也是當地知名的觀光景點。
而位於溪州鄉莒光路上，你會找到一家看似普通的羊肉店，不過在地人可都知道，這是冬令進補必來的一家羊肉爐，店名為「黃水萍土羊肉」。
▲ 位於溪州鄉莒光路上的「黃水萍土羊肉」
▲ 唇齒留香就等你聞香下馬來品嚐
▲ 店內環境相當樸實，但也稍微吵雜了些
這家位於溪洲國小旁的小路上，店面毫不起眼，但是內在的功夫真的是一級棒，假日人多到要排隊才能享用。黃水萍羊肉爐有清燉和麻油兩種口味，清燉湯頭加了許多"苦瓜"和"蘆筍"顯得清淡而爽口，羊肉沒有甚麼羊羶味，肉切的有一定厚度，吃起來嫩中帶Ｑ，吃多也不會感到噁心。羊油麵線也是軟Ｑ不軟爛，微帶點蒜香。不油不鹹顯的特別清爽好吃，如果想增添點味道，倒是可以攪拌店家特調豆瓣醬，吃起來也具有一番風味。
▲ 羊油麵線也是軟Ｑ不軟爛，微帶點蒜香。
▲ 攪拌店家特調豆瓣醬，吃起來也具有一番風味。
有些羊肉店菜單是看不到價錢的，採用時價的方式來計算，不過目前一般都落於一斤500元左右。其它的鍋物配料都是50元一份，且份量十足。羊肉是採現切現煮的方式。所以建議煮熟之後先吃全瘦肉的部分，帶皮的還是要讓他燉久一點，軟Ｑ點才會比較好吃。
▲ 清燉湯頭加了許多"苦瓜"和"蘆筍"顯得清淡而爽口
▲ 採羊肉塊切片方式，吃起來較微軟Q有口感
▲ 苦瓜不苦，反而讓湯頭更為清爽
▲ 店家的特調沾醬，與溪湖的口味完全不同
▲ 豐盛的羊肉大餐，記得羊皮要燉久一點，軟Ｑ點才會比較好吃
如果沒有吃過彰化的羊肉爐，建議可以到溪湖與溪州個別嚐嚐。兩地羊肉風味不太相同，沾醬口味也各有所別。最大的差異在於溪湖比較偏向羊肉片，肉質較軟，小朋友咬起來不會太吃力。溪州則偏向羊肉塊，肉質較Ｑ，可以吃到羊皮的部分。如果你也喜歡羊肉，這兩地的羊肉爐千萬都不可以錯過。
店家位置：溪州鄉莒光路上(溪洲國小旁)
聯絡電話：04-8897034
停車資料：店面可停3輛，路邊好停車。
訂 位：可接受訂位。