來自韓國首爾的崔德山主廚與台灣老婆在瑞士認識，進而相戀結婚。婚後兩人原定居於韓國，並在首爾開設第一家《A Burger 漢堡店》，但因老婆思鄉情切，孩子也不適應韓國的生活，母子倆回到台灣，獨留他一人在韓國打拼。主廚由於思念老婆與孩子，毅然決定放棄在韓國的事業，來到台灣與家人生活在一起。他不僅收掉了首爾的餐廳，也放棄了韓國版廚神當道《Master Chef Korea》從七千多人中脫穎而出，已經晉級前20強的比賽。他相信，唯有與家人一起的時刻，成就與事業才有意義。
▲崔德山主廚與太太
憑著與生俱來的料理靈魂與對餐飲的熱情與堅持，他與老婆找到志同道合的朋友Sam〈張印森〉，以打造米其林三星食感漢堡為目標，在東區一級戰區開設了比原來韓國《A Burger 漢堡店》更優質的【Triple A Burger】，希望運用過去他學習的專業與經歷，讓台灣的朋友能夠也享受到道地的韓式風味漢堡。
▲照片來源 【Triple A Burger】崔德山主廚與營運經理張印森SAM
【Triple A Burger】的「3A」理念:
【Triple A Burger】顧名思義是「3A」，代表由最優質的主廚、提供最佳食材、打造最舒適的用餐環境；客人來到此可以享受到最高品質的服務，扭轉以往速食漢堡給人不健康的負面觀感。
1A、健康天然食材，手工製作，重現食物的原味
★ 漢堡中使用的基底醬料都是挑選新鮮蕃茄搭配蒜、芥末子與新鮮蛋黃手工製成的美乃滋醬。
★ 嚴選澳洲優質牛，使用口感鮮嫩有嚼勁的牛豚肉，每天早上以肥瘦2:8的黃金比例，手工拍打製作漢堡肉，限量100個左右。
★ 肉排以爐烤現烹調方式，過濾多餘的油脂後再搭配當日配送新鮮蔬菜。
2A、韓式菜色入漢堡，獨特創意新口味
★ 泡菜漢堡
韓國代名詞的泡菜，成為崔德山主廚的創意漢堡元素。有別於台灣人習慣的泡菜口味，偏酸口感才是真正韓國人的最愛。親自挑選韓國南部泡菜，醃製成熟的泡菜，每克含有約1億個乳酸菌，搭配上選手打牛肉漢堡肉，不僅有助消化，同時能解膩，兼顧美味與健康，名副其實是「全台第1個正宗韓式泡菜漢堡」。
▲鮮嫩、紮實、多汁的肉排與豐富泡菜、蔬菜層層相疊
★ 韓式烤肉堡
韓式烤肉做成漢堡，選用上等牛胸腹肉片，切成薄片後以芝麻、洋蔥及添加韓國高冷梨汁的烤肉醬醃製，讓肉片帶有梨子的天然甜味。而薄嫩肉片易吸收醬汁，快火翻炒後可將肉汁、油汁鎖在肉中，一口咬下，烤肉特有的香氣撲鼻，搭配新鮮生菜、紅洋蔥，讓人不禁食指大動！
▲韓式烤肉特有的香氣撲鼻
★ 嘟嘟豆腐堡
近年來養身風氣盛行，【Triple A Burger】也推出以豆腐為主角的嘟嘟堡滿足素食朋友的需求。取韓文豆腐「Dubu」之諧音，嘟嘟堡使用每日清晨直送之手工板豆腐，水分及鈣質含量較一般豆腐高，口感清爽。配上辣沙嗲醬調味，將豆腐本身的自然清香引出來，健康又易消化，讓素食習慣的朋友也能夠嚐到漢堡的美味。
▲水分及鈣質含量較一般豆腐高的手工板豆腐堡
★ 魅力雞排堡
使用厚度達3公分整塊雞胸肉，精準控制烹調火侯，讓雞肉維持多汁彈嫩。此外，特別配上高營養價值的酪梨，富含單元不飽和脂肪酸、Omega-3脂肪酸，能平衡口感，是不吃牛肉的朋友最佳選擇。
▲厚度達3公分整塊雞胸肉搭配蔬菜
除了漢堡，道地韓式炸雞也在【Triple A Burger】可以享受到正統韓式炸雞經過兩道烹調手續，先將雞肉炸到酥脆後，裹上醬料，以平底鍋拌炒，秘訣在於醬汁與火候的掌握。辣醬精選發酵一個月以上的傳統韓式辣醬，口感純正，吃過後辣醬的香氣有種回甘的感覺。甜味炸雞則灑上蒜片一同食用，增加口感層次又能提味。
▲香氣有種回甘感覺的韓式炸雞
歐爸、歐匿最愛！走在韓國街頭，不分季節總是人手一杯清涼、色彩繽紛的飲料，成為另類的風景，來到這讓客人也能夠鐵驗韓國的流行。清爽酸甜的葡萄柚啤酒都另一個選擇，使用天然果汁為基底，葡萄柚的淡雅的香味與啤酒暢快沁涼的口感，不論搭配漢堡或炸雞都是完美組合！
▲讓人有戀愛感覺的韓式特調飲料
3A、簡單明亮的設計，打造舒適的用餐環境
有別於一般美式漢堡店過度複雜的裝潢，崔德山主廚與營運經理Sam，低調工業風的設計，讓一切回歸最單純，簡約大方讓客人感受到舒適優閒的用餐環境。
走過歐洲、亞洲、大洋洲的崔德山主廚，因為愛選擇在台灣重新落地生根，因為對美食的熱情，因為對夢想的堅持，在台灣開設【Triple A Burger】，他相信一定可以為台灣的朋友帶來更多味蕾的幸福。
【小編悄悄話】
★ 份量超大，CP值超高的餐廳，泡菜漢堡、韓式烤肉堡與嘟嘟豆腐堡只能用不同凡響來形容。
★ 喜歡漢堡但不愛美式漢堡內起士與奶油的人一定要來吃看看。
★ 喜歡韓式料理的朋友更要來嚐嚐看，韓美兩個國料理創新的結合。
★ 食素的朋友更要來吃看看主廚獨特的嘟嘟豆腐堡。
【店家資訊】
Triple A Burger
地 址：台北市忠孝東路四段170巷6弄5號1樓 (靠近忠孝敦化站5號出口)
電 話：02-2781-2335