焦糖色薄脆外皮，鮮嫩多汁的肉質，用薄透香Q的餅皮配上蔥段包起來，那滋味讓人一吃便上癮，一隻烤鴨還能多吃呢！也因此無論是烤鴨餐廳或是外帶的烤鴨店，都相當受到歡迎，本文精選四間必吃的烤鴨店。
1. 真福記 脆皮烤鴨餐廳
店家位在台北市健康路，以北方菜為主，菜色種類眾多，其中又以脆皮烤鴨廣受歡迎，使用來自雲林的土番鴨，老闆本人親自片鴨，服務相當周到，再配上店家特製的甜麵醬，口味不死鹹，以及手工製作，現點現蒸的餅皮，和鴨肉搭配的相輔相成，成為當地口耳相傳的好滋味。
2. 御鼎香脆皮烤鴨餐廳
店家位在南京東路四段，使用宜蘭鴨並精選三星蔥段，純手工餅皮，現點現蒸，烤鴨堅持當天現做，並改良了舊有的油膩口感，多出了汁多肉嫩的風味，老闆更曾獲得2008年烤鴨達人賽中冠軍店家的型男烤鴨師傅，店內烤鴨滋味讓人齒頰留香。
3. 萬香烤鴨莊
總店位在板橋區，為超人氣排隊店家，使用現宰電宰鴨，肉質新鮮、肉湯清甜、皮脆肉不澀，更搭配純手工製作的Q薄餅皮，嚴選來自宜蘭的三星蔥，並搭配日本北海道的高品質甜洋蔥，以及用多種中藥搭配製作的濃郁甘純甜麵醬，大火快炒鴨骨加入九層塔、相輔相成後鴨骨包覆九層塔的香氣，「九層塔充滿烤鴨香氣，剛出爐的烤鴨色澤金黃，鴨皮酥脆，讓許多饕客一試就成主顧。
4. 新莊典華－華亭聚
華亭聚位在新莊典華內，在這一次品嚐窯烤櫻桃鴨、港式點心、游水海鮮等美味，華亭聚主廚團隊親赴北京取經，以「南鴨北烤」之方式料理烤鴨。在食材上則精選產地直送宜蘭櫻桃鴨，肉質彈嫩緊實、口感多汁甜潤，將八角、甘草、桂葉、青蔥、薑、海鮮醬、磨豉醬、豆乳等十多種醃料以秘方比例混合。醃製10小時候放入特製烤爐中，使用龍眼木、直火方式窯燒。烤出來的鴨皮酥脆、鴨肉細緻柔軟且帶有醃料及龍眼木混合之清香。搭配精選之宜蘭三星蔥、小黃瓜，打造完美口感，令人回味再三。
（本文圖片取自店家官網）