誰能抗拒它的美味－紅醬千層麵
千層麵是大家耳熟能響又讓人口齒留香的美食。第一次聽到千層麵，對它的想像就是一層一層的（很簡單，從字面上就可以得知它的外貌）。其實千層麵就是放大版義大利麵，再把它們疊在一起。聽起來很容易吧？但是千層麵做起來有那麼一點費工夫呢！如果有人幫你做一份好吃的千層麵，真的要給他鼓掌一下。今天就來教大家如何做紅醬千層麵吧！
紅醬千層麵Lasagna
千層麵說難不難，就是費時費力，但是如果加上一點用心和真心，它也是一道擄獲人心的料理。學會怎麼做後，煮給朋友吃，保證朋友們會常常打給你說：「今天突然不加班了，可以去你家作客嗎？可以做千層麵給我吃嘛？Please~」
材料
千層麵 約５片
豬絞肉 600克(約超市賣的2盒)
牛番茄 3顆(視情況，如果大家喜愛番茄的話可以增加到4~5個)
番茄泥 約2茶匙
洋蔥 約半顆
蒜瓣 約4瓣
胡椒粉 適量
鹽 適量
香菜 適量
醬油 適量
月桂葉 適量
羅勒葉 適量
水 適量
起士 約600克 (視情況)
肉醬作法
1 當然是把所有的東西先清洗乾淨。
2 將豬絞肉先加一點醬油、鹽、胡椒粉醃製約5~10分鐘。
3 把洋蔥跟蒜頭先切丁，並丟下熱鍋內中火快炒。
4 洋蔥呈現焦黃色後，將豬絞肉放入鍋內中火快炒。
5 豬絞肉8分熟時，將蕃茄切丁後，與月桂葉放入鍋內。
6 當番茄有點煮爛了，取２茶匙的番茄泥和約100～150c.c的水，放入鍋內。
7 最後加入香菜和適量羅勒葉悶煮約3~5分鐘，就完成了紅醬！
千層麵處理
1 準備一鍋大熱水，並等待熱水沸騰後，放入千層麵皮。
2 千層麵熟透後，會比原本的樣子搭很多，確定麵皮熟透後，即可撈上鍋了。
肉醬與千層麵合體
準備有點深度的方形玻璃盤，先依盤子的大小鋪上第一層麵皮，再依照個人口味放入起士；接著再重複剛才的步驟放入第二層麵皮，依序放入肉醬跟起士。大約可以做4層左右。如果夾層中不想放入起士，記得最上面那層一定要放滿起士喔！加入起士後，放入烤箱約250度、10~20分鐘。烤箱時間到後，就可以取出你用心良苦的千層麵來享用了。
小建議
起士
個人對起士的小建議是大家可以去超市買「雙色起士」，裡面有黃色起士跟白色起士混合，將兩種起士放在上面下去烤後，顏色會很漂亮，味道更是四溢飄香。
千層麵
市面上的千層麵很多種類，要下鍋煮千層麵之前先將乾硬的千層麵，盡量切成一半。原因是千層麵放入水煮一陣子後，會突然放大，如果第一次煮還真的會嚇到。如果盤子夠大，當然不需要事前先切半。但是如果盤子跟千層麵尺寸不同，又不事前先切半的話，事後把麵撈起來時，還要犧牲雙手再依照盤子大小去切它，是很燙手的一件事情。