暖胃護胃降三高-秋葵羹 | 食譜DIY | Cheryl

秋葵含豐富的水溶性膳食纖維,可以降血壓、幫助消化、促進腸胃蠕動,對預防大腸癌很有幫助。吃秋葵好處多多,但是很多人不敢直接吃秋葵,覺得一咬下去黏稠黏稠的,不喜歡。那就來碗秋葵羹吧!


高營養價值的秋葵
秋葵又稱為六角豆、羊角豆,外形呈長條狀,尾部尖細,表面有小小的細絨毛。秋葵含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素A、C、鎂、鉀、鈣…等,秋葵切開後有黏稠液體,裡面含有豐富可溶性膳食纖維,可以降血壓、降血脂、降血糖、幫助消化、促進腸胃蠕動,對預防大腸癌很有幫助。

水溶性纖維跟一般纖維一樣,不會被腸胃吸收,但不同於一般纖維像刷子一樣的刷去腸絨毛間的宿便,水溶性纖維就像海綿一樣,進到腸胃道裡,會吸附腸絨毛間的髒東西、宿便、毒素…等等,一起帶出體外,溫和的幫助你清腸胃,讓你的腸胃道變得更健康,但是要注意,吃了大量的纖維,不管是水溶性或是一般纖維,都要搭配喝大量的水,才能夠順利的排便喔!


簡易秋葵羹料理


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材料:秋葵、玉米筍、紅蘿蔔、洋蔥、蛋、高湯

作法:
1.先將所有食材洗淨切丁
2.高湯煮滾後,先放入玉米筍、紅蘿蔔、洋蔥煮熟
3.再加入秋葵,等滾稠之後,加入蛋液稍微攪拌後,加鹽,就完成囉


怎麼清洗秋葵?
秋葵表面有細細的絨毛,泡水用手搓是洗不掉的,如果絨毛粗一點,反而會傷到手指的皮膚,最好的方法,就是先用清水清洗,再抹上鹽巴搓洗,鹽巴搓洗可以洗掉絨毛,最後再用清水沖洗乾淨就可以囉。

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