轉角,茂密的花草樹叢、樸質的窯燒地磚灰泥地,或石板或摟花,有圓有長的錯落桌椅,木樑上的木質吊扇框啷啷的轉著,午後烈陽可以恣意的烙印在每個轉折處.......這裡不是義大利、克羅埃西亞、摩納哥,而是台北,一處充滿濃濃南歐小鎮風的咖啡館。
因想念而動念
長期定居於紐約,吃的是道地美式料理,喜歡不過分精緻化的食材,「馬鈴薯就該帶皮一起吃、香腸就該完整一條、輕鬆、自然原始美味才是最令人享受的....;在吃過The Diner樂子後念念不忘,就此愛上這裡的”老味道“;在以色列旅行中邂逅了當地的陽光、熱情、悠閒,激起自己想開個森林系咖啡館的意念;於是與常光顧變成好朋友的樂子技術合作,就這樣"cafe cafe 樂子"誕生了!」,酷似莫文蔚的個性老闆娘Jun,用一派自然的魅力描繪著她的創業始然。
右:樂活熱情的老闆娘Jun
樂活個性打造樂活風
綠色系天花板、原木不規則切割椅、石砌質感的吧台、刷紋復舊地板,從外到裏以樂活休閒的風格貫穿,最有特色的莫過於牆上的大樹繪圖,是Jun請朋友現場親手繪製的,從喜歡吃到變成老顧客,最後憑著自己的執著與喜愛化身為老闆娘,這樣的故事常聽說,但在實際感受過這裡的氛圍後,才能體會到本身就是個流滿異國血液,有敏銳的藝術感,對製造小鎮樂活風格拿捏得很道地的Jun,是多麼真實的熱愛她所一手打造的樂子咖啡!
自然、原始的濃濃異國風裝飾,透著午後斜陽特別悠閒。攝影:RUBY
Jun請朋友現場親手繪製的壁畫,原是希望帶給食客們在森林用餐的舒適感。 地下室用餐區的裝飾偏向簡約的居家風。攝影:RUBY
用在地安心食材烹調健康無虞的美食
與認證合格的廠商建立品質良好的穩定貨源,讓食材永遠保持新鮮無虞,這也是Jun在管理上的堅持:「因為店裡廚房不大,也不可能什麼都自己做,在可以的情況下,該現做的一定是現場手作,絕不用現成品,如奶油我們一定現打,又飽滿又滑順,醬汁一定自己調,口味絕對僅有,....」,也多賴這樣的堅持,在現今食品安全風暴不斷衝擊下,讓顧客吃得美味也吃得健康才是當務之急!
明星商品:班尼迪克蛋
特色:酸甜比例很道地的荷蘭醬
全店採用在地認證有機"E健蛋"確保品質及口感,新鮮生菜佐上特調油醋醬,水波蛋一搓開有如流金般流洩湧出的蛋黃,與自製特調的荷蘭醬微酸香甜的濃密很對味,有別於其他店家過甜或過酸的荷蘭醬,整體比例近乎完美,襯底的英式瑪芬口感特別Q彈有嚼勁,每口都能在嘴裡彈出不同鹹香甜的層次,美式風味十足,可以稱得上是樂子咖啡的招牌。
打破慣有的白底瓷盤,改以黑色為底的盛盤方式,讓美味餐點更顯突出的個性。攝影:RUBY
悠閒田園風:法式吐司早餐
特色:帶皮紅薯、口感豐厚煎吐司
特選美國進口紅薯,帶皮煎烤,鬆軟香甜,營養不流失;煎得金黃的吐司口感特別扎實,飽滿豪邁的圓腿切片沒有因為煙燻留下的硝嗆味,現打奶油濃厚綿密,有機雙蛋營養滿分,是每個環節都用心對待的一份陽光早午餐。
在視覺與味覺上都是一道可以悠閒一上午的美好Brunch。攝影:RUBY
樂子嚴選:西西里安漢堡
特色:6oz超厚手拍紐西蘭小牛肉
不用多於的配菜搪塞擺盤,簡單明瞭,因為手拍特選紐西蘭小牛肉已經說明一切,就是扎實、帶勁、滿足,疊以柔滑的Mozzarella起司、自製青醬、烤甜椒,手刨薯條絲煎的薯餅展現的是粗爌原味,完全的美式作風,口味道地得沒話可說。
Mozzarella起司、義式青醬、烤甜椒...十足西西里風厚煎手拍牛肉漢堡。攝影:RUBY
美式餐廳少有的拉花拿鐵、自製特濃布朗尼、新鮮草莓奶昔,就算是配角的甜點及飲品,"樂子咖啡"完全可以用心呈現,絕不馬虎。
定期檢視變化菜單,傳統美式餐點“不傳統”
一成不變也沒什麼不好,只要食材新鮮穩定、口味擺盤吸引人,不難持久經營,但為了滿足挑嘴挑新的食客們,也許“求新求變”才能拉攏更多老饕新饕;對美食有著敏銳靈魂的Jun瞭解,經營美食除了需要高度的熱情,還需要讓自己的品牌永保“新鮮”,透過定時檢視菜單調整菜式,並且穿插其他異國如法式、義式料理,讓傳統的美式餐點可以有新鮮的變化,為的就是滿足大眾的需求,如此用心經營的動力,除了“熱情”還是“熱情”。
每個人一生中總有一些最想念的味道,也許是小時媽媽的一碗嗆鍋麵,也許是留學時寄宿姆姆的手作檸檬磅蛋糕,更或許是在印度旅行中吃到完全不同以往的羊肉咖哩.......,不過無論是什麼,那個場景,那個味道,將是讓人們夢想起飛的動力,也許你也可以像Jun一樣,因為喜歡這味道,喜歡吃這味道,也因為這味道找到自己心中的熱情。
【cafe cafe 樂子】
台北市信義區基隆路一段147巷5弄2號(捷運市府站1號出口 右轉)
TEL:02-2764-1680
營業時間:週一 - 週五: 10:00 - 22:00 週六 - 週日: 9:00 - 22:00
<<文章內容與照片皆為版權所有,請勿任意拷貝翻印,如有需要,請聯絡[美食滔客]網頁留言>>