大麵羹跟麻薏一樣，是只有台中才吃得到的獨家小吃，大麵羹的好吃，在於它是用大麵條加了鹼粉經過長時間的熬煮，讓吸飽湯汁的粗麵條有滑溜彈潤的口感，入口即化，配著濃稠的湯汁與油蔥酥、蝦米、蘿蔔乾和切段的韮菜一起吃，有著像鹼粽一樣好吃的古早味！
台灣光復初期，就有大麵羹了，大麵羹以前是台中地區家家愛吃的早餐，大街小巷市場邊，到處可見大麵羹，幾十年過去了，早點的選擇越來越多，尤其是西式早點方便快速，漸漸的大麵羹也不那麼常見了。
但是這台中特有的獨家老口味還是很受歡迎，快來看看有那些饕客們最愛的人氣大麵羹吧！
公園路大麵羹-台中大麵羹
公園路的台中大麵羹，是很多美食節目報導過的在地老字號，大麵羹的好吃是不用說的，除了大麵羹，老饕們必點就是炸豆腐、燒肉跟章魚喔！
英才路大麵羹
英才路大麵羹是在地50年的老店，不管什麼時候，人都是滿滿滿的，老饕愛點的也是炸豆腐跟燒肉喔！
店內總是大排長龍，絡繹不絕，但老闆速度可是很快的，不會讓您久等。
合作街大麵羹
合作街大麵羹創始於1975年，是40年的老店，跟其他大麵羹不同的是，門口擺的是簡單的手推餐車，聽說就是第一代老闆沿街叫賣用的餐車呢！
上面鋪滿蘿蔔乾，淋上台中人最愛的東泉辣椒，真是一大美味啊！
比較不一樣的是，合作街大麵羹配的是滷味，自己在餐車前挑選想要的滷味，老闆就會切好給您送上桌品味囉！
另外，店家也有提供愛心餐點喔，一邊記錄著提供愛心餐點的善心人，一邊清楚的記錄需要的人領用的份數，牆上還有好多感謝狀，是個默默做愛心的好店家。
樂群街大麵羹
位於第五市場的樂群街大麵羹，也是台中在地人愛吃的大麵羹首選，但後來搬家了，很多愛吃樂群街無名大麵羹的老饕，都以為樂群街大麵羹收起來沒賣了，所以才在網路上很少能搜尋到。
其實樂群街大麵羹這十幾年來一直都在，搬家後也有放招牌，只是太少人知道了。
這餐車是新做的，也漸漸讓年輕人接手了。
但菜單還是很有古早味的！
其實，樂群街大麵羹並沒有搬很遠，還是在第五市場附近，就在樂群街跟四維街口，想念樂群街大麵羹的老饕們，找時間去回味一下吧！
營業資訊
公園路大麵羹-台中大麵羹
地址：台中市中區公園路16號
英才路大麵羹
地址：台中市北區英才路215號
合作街大麵羹
地址：台中市南區合作街103號
樂群街大麵羹
地址：台中市西區四維街93號（樂群街、四維街口）