作者：Wow Woman駐站達人/ 陳慈懿
▲自己做的最安心，自己做青醬，比想像中簡單。
這次參考莊祖宜小姐的食譜，將九層塔先行燙過，香味比直接絞碎九層塔更圓潤。原始食譜必須用香味較甜的義大利羅勒，但是進口超市三枝羅勒要價80元新台幣，實在是太浪費了。用隨處可見的九層塔試做，吃起來感覺也不錯。
▲材料
材料需要:
1 . 一大堆九層塔(在菜市場買了20元)
2. 松子一把
3 . 帕瑪乾酪 磨粉半碗 (微風超市買了一塊秤重賣的Parmigiano，用磨碎器磨成粉)
4 . 大蒜一瓣
5 . 冷壓初榨橄欖油 半飯碗
▲燙一下更乾淨
方法:
1. 首先將九層塔洗淨，粗莖摘掉，懶得摘應該是可以不用摘。
▲快速冷卻會顏色更漂亮
2 九層塔用開水燙過，時間不要太長，5到10秒就好。燙好後放入冰水冷卻，顏色會更翠綠。
▲松子先乾炒
3. 松子用小火炒香，到表面微微變色
▲用果汁機或食物處理機打碎 加一點水
4 將九層塔，松子，帕瑪乾酪，大蒜和一茶匙鹽，倒入果汁機，加入半碗初榨橄欖油，全部打碎就可以。
▲配棍子麵包也好吃
將做好的青醬做成小冰塊冷凍可以保存比較久的時間，如果冷藏，上面要再到一點橄欖油避免氧化，或者直接拌麵或肉類吃掉。
很喜歡羅勒或者九層塔的香氣，又甜又帶著微微地辛辣，感覺非常溫暖。
但是九層塔買來第二天就開始凋萎變黑，雖然不昂貴，但是也很難天天跑菜市場，更難跟老闆說，我要買五枝九層塔。
家中日照不足，老是沒能成功種植九層塔，所以練習做青醬，不要浪費了這個充滿陽光味道的香氣。
自己做，總是最乾淨。
Wow Woman簡單說：套依據新的流行照樣造句"自己的食物自己做"，真的自己做最安心，九層塔和松子 等材料在一般超市非常容易取得，做好一罐備在家裡無論是搭配義大利麵或是用麵包沾取，都有一種樂活感，簡單生活內心總是有一股平靜般的舒服感。