eer Beef 比爾比夫和牛熟成館在商業發展的重心高雄軟體科學園區內，看到警衛不用擔心喔！直接進來就對了，路邊有很多停車格，也有收費停車場很方便。熟成牛排是一個概念，比爾比夫和牛熟成館主要餐點以乾式及濕式熟成牛排為主，選用美國及澳洲牛， 沒有低消，早午餐的選擇很豐富價位也不高，配合園區附近的上班族並提供商業午餐，而且平假日都有喔！想要品嚐乾式熟成或濕式熟成的美味一定要預約。
比爾比夫和牛熟成館強調『吃飯不要受限制』，今天一起聚餐的朋友家人中，或許有人不想吃牛排想吃飯類或早午餐，為了讓大家都可以盡情的享受一頓美好的聚餐約會，所以提供早午餐及商業午餐的選擇可以賓主盡歡，完全是一個服務客人的想法。
海鮮巧達濃湯用炒過的海鮮，蝦子、花枝、蛤蜊...等，及馬鈴薯泥熬煮，增加濃湯的厚度，裡面還有馬鈴薯塊喔！不但增加飽足感，濃郁的奶香與海鮮的鮮甜十分對味，手工麵包是師傅手工現作，表面圓滑飽滿有彈性，送上桌時還是熱呼呼的，抹上一點奶油更加香氣四溢，內層鬆軟綿密的口感，沾著海鮮濃湯吃更是絕配。
前菜建議食用順序：1.法式巧酥炒洋菇 2.煙燻國王鮭魚捲佐酸豆洋蔥芥末醬 3.風乾蕃茄佐羊乳酪。煙燻過的鮭魚捲搭配著芥末醬吃不會過份辛辣，別有一番新鮮滋味，小巧可愛的風乾蕃茄加上義式香料香甜開胃，羊乳酪的點綴更豐富了味覺。生菜沙拉裡面有羅蔓、紅捲鬚生菜、綠捲鬚生菜、紅橡木葉、蒜末、烤麵包丁，淋上一點凱撒醬口感清爽。
輕度乾式熟成澳洲9級和牛翼板牛排10盎司特色在於軟嫩的口感與濃郁的風味，建議第一口先吃原味品嚐牛肉天然的鮮美滋味，之後可以依個人喜好再沾一點鹽巴享用，3分熟的肉質呈現漂亮的粉紅色，保留了牛肉的原汁，搭配一旁的蔬菜吃去油解膩， 翼板牛肉含有許多細微筋路、口感Q彈油花豐富。
濕式熟成美國PRIME肋眼牛排10盎司比爾比夫的熟成牛排都採先煎後烤，表面先上色以後再用低溫慢慢烘烤，可將甜美肉汁保留在牛肉中使牛肉口感軟嫩細緻，讓一塊牛肉呈現不同的風味，油花豐富又帶有嚼勁的肋眼， 5分的熟度沉醉在肉質無與倫比的滑嫩細膩難以忘懷。
主廚特製手作蘋果派，蘋果片+香草+白蘭地炒完之後再加上肉桂粉，跟派皮一起烤，裡面不但吃的到蘋果肉片，上面再鋪上一層奶酥，增加多層次的口感。烤布蕾表層薄脆的焦糖糖衣搭配濃郁軟滑的雞蛋布丁，是甜甜蜜蜜的傳統法式甜點。
大門口一進來的左側就是特製的專業熟成室，以嚴謹的溫度及濕度的控制，搭配以喜馬拉雅岩鹽堆疊的磚牆，喜馬拉雅鹽磚釋放出許多的礦物質與熟成牛肉融合激發出熟成的特殊風味。很適合情侶約會及結婚紀念日必訪的好店，推薦給大家。比爾比夫和牛熟成館採開放式廚房，視線開闊環境明亮，服務人員也隨時可以掌握客人的用餐速度調整出餐。