一層又一層薄如紙的手工薄餅不斷的往上覆蓋卻完全不顯厚重，每張薄餅中間都有著如同絲綢般的鮮奶油，外表看似簡單，層次卻很細膩豐富。
極至火紅的Lady M來自紐約，不僅僅被美國飲食雜誌「BON APPETIT且」選為美國十大蛋糕，然而其中一款起司蛋糕，更被「NEW YORK MAGANIZE」冠上紐約最佳起司蛋糕。
Lady M對糕點有著深厚的熱情，千層蛋糕裡的每一個細節都是用心親手打造出來的，如超過20層的餅皮、帶有萊姆酒香氣的鮮奶油及溫度上的堅持控制，從麵糊開始製作的蠻瑣手工至少需要花上30小時，也許就是因為這份堅持與熱情，讓Lady M的糕點與別人的更加不同。
法式經典千層蛋糕
是Lady M最知名的甜點。焦糖化蛋糕表面至美麗的金黃色，因為純手工製作，所以每片Mille Crêpes都有著不同的琥珀色花紋宛如藝術品般。
每份Mille Crêpes都是以至少20層的手工薄餅搭配上輕盈滑順的鮮奶油，鮮奶油的香氣香醇，卻也不會蓋掉薄餅本身煎過後的餅香，入口時，層層交錯的薄餅與香醇的鮮奶油完美的搭配一入口即融化於舌尖，且在喉韻尚留一抹微甜。
但千層蛋糕的製作工序複雜，從麵糊開始製作的蠻瑣手工，Mille Crêpes每份至少需要花上超過30小時，加上嚴選材料，因此價格也相當不便宜。
除了法式經典千層蛋糕外，此次快閃來台的口味還有以下的口味
抹茶千層蛋糕
香草巧克力棋格蛋糕
栗子核桃蛋糕
起司雲朵蛋糕
草莓海綿蛋糕
百香果千層蛋糕（晶華獨家隱藏版、全球首賣、僅供單點內用）
雖然此次Lady M在台灣的快閃活動已經結束了，但聽說此次的快閃是來台試水溫，或許之後就會進軍台灣了。還沒吃到的朋友們，讓我們一起期待Lady M來台展店吧。
以上圖片來源: Lady M官網