Lady M Cake Boutique - 紐約超人氣法式經典千層蛋糕 | 美味探索 | Singing

一層又一層薄如紙的手工薄餅不斷的往上覆蓋卻完全不顯厚重,每張薄餅中間都有著如同絲綢般的鮮奶油,外表看似簡單,層次卻很細膩豐富。
極至火紅的Lady M來自紐約,不僅僅被美國飲食雜誌「BON APPETIT且」選為美國十大蛋糕,然而其中一款起司蛋糕,更被「NEW YORK MAGANIZE」冠上紐約最佳起司蛋糕。

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Lady M對糕點有著深厚的熱情,千層蛋糕裡的每一個細節都是用心親手打造出來的,如超過20層的餅皮、帶有萊姆酒香氣的鮮奶油及溫度上的堅持控制,從麵糊開始製作的蠻瑣手工至少需要花上30小時,也許就是因為這份堅持與熱情,讓Lady M的糕點與別人的更加不同。

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法式經典千層蛋糕
是Lady M最知名的甜點。焦糖化蛋糕表面至美麗的金黃色,因為純手工製作,所以每片Mille Crêpes都有著不同的琥珀色花紋宛如藝術品般。
每份Mille Crêpes都是以至少20層的手工薄餅搭配上輕盈滑順的鮮奶油,鮮奶油的香氣香醇,卻也不會蓋掉薄餅本身煎過後的餅香,入口時,層層交錯的薄餅與香醇的鮮奶油完美的搭配一入口即融化於舌尖,且在喉韻尚留一抹微甜。
但千層蛋糕的製作工序複雜,從麵糊開始製作的蠻瑣手工,Mille Crêpes每份至少需要花上超過30小時,加上嚴選材料,因此價格也相當不便宜。

除了法式經典千層蛋糕外,此次快閃來台的口味還有以下的口味

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抹茶千層蛋糕

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香草巧克力棋格蛋糕

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栗子核桃蛋糕

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起司雲朵蛋糕

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草莓海綿蛋糕
百香果千層蛋糕(晶華獨家隱藏版、全球首賣、僅供單點內用)

雖然此次Lady M在台灣的快閃活動已經結束了,但聽說此次的快閃是來台試水溫,或許之後就會進軍台灣了。還沒吃到的朋友們,讓我們一起期待Lady M來台展店吧。

以上圖片來源: Lady M官網

 

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