有去過越南的人就會知道，當地天氣炎熱，所以適合吃酸酸辣辣的清爽開胃菜，不過那裏連早餐都吃有湯的牛肉河粉，河粉簡直是越南的國民美食，隨處可見，在牛肉高湯裡擠點檸檬汁，太美味了，還有許多清爽的涼拌料理，可口不膩。今天我們就要來報導開胃爽口的越式美食，讓你不燥熱的享用美食。
1.誠記越南麵食館
誠記越南麵食館是永康街的排隊美食，常常可以看到大排長龍。犇越牛肉河粉，是店內人氣銷售NO.1，內有牛肉片、牛筋、牛肚、牛肉丸，用料超豐富。如果要吃清爽的，可以選擇蝦醬肉燥乾麵，特調的蝦醬拌著Q彈的麵吃下去超順口。越南生春捲也是必吃的爽口好菜。其他像涼拌雞絲、蝦越涼拌木瓜絲、越式雪耳、越式雞腿都很適合夏天喔。
地址：台北市大安區永康街6巷1號
電話：02-2321-1579
2.越苑美式牛肉河粉
越苑是全台第一家美式越南牛肉河粉，以祖傳越南老師傅的秘方來台傳授，烹調出美味道地的越南料理。其中越南牛肉河粉、越式三明治、越式春卷、椒麻雞肉飯和越南涼拌米線是不能錯過的一絕，尤其越式三明治，香酥的麵包配上豐富的配料讓你忘不了。
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄10號
電話：02 2731 9597
3.越香蘭越式料理
越南飲食文化深受法國影響，像是越南法國麵包和越南肉扎，其中越南肉扎更是由法國火腿演變而來的。越香蘭手工製作越南法國麵包、肉札三明治，外皮酥脆內餡軟Q，值得品嚐。 牛肉河粉的牛肉還透著粉色，清湯鮮美。涼拌鮮蝦與串燒類料理更是不能錯過喔。
地址：台北市松山區復興北路305號
電話：02-2718-0596
4.Lee's Sandwiches
Lee's Sandwiches是全美最大連鎖法式越南三明治品牌，在台灣目前只有兩家分店。越南三明治是由越南攤販發明的一種街頭小吃，深受法國殖民文化薰陶。Lee’s Sandwiches的三明治在外脆內軟的法國麵包裡填上各種美味的肉類和蔬菜，配上特製醃蘿蔔、洋蔥、香菜、墨西哥辣椒等，充滿飽足感，而且營養充足。還有豬肉蝦仁炸春捲、鮮蝦燒肉生春捲等越南傳統小菜喔。
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號 B2（捷運市政府站2號出口）
電話：02 2720 3578
5.越廚
越廚的好吃秘訣之一在於魚露，他們的魚露沾醬是透過手工壓搾的方式粹取後，加入新鮮檸檬汁，再加上一定比例的砂糖、蒜和辣椒，並與過濾水一同滾沸後放置常溫待用，因此不會像一般的魚露腥味較重，而多了一股清香。越廚的生春捲滿滿生菜，吃下去有爽脆感。牛肉涼拌米線、烤豬肉涼拌米線、豬肉涼拌米線、雞肉涼拌米線清爽又可口，他們的牛肉湯，連藝人小S都直呼，這牛肉也太好吃了吧！可以來杯加了煉乳的越南冰咖啡，濃郁口感與眾不同。
地址：台北市士林區前港街17號
電話：02 2883 0347
(圖文來源/店家官網與店家官方粉絲頁)