單身女子套房，一人買菜特別容易留剩，吃不完又容易壞掉的水果、蔬菜，經常是忙到懶得煮，或大多是在冷宮中被遺忘。擁有「過期女王」封號的編輯，一接到IKEA HOUSE樂活廚房舉辦「剩菜變天菜」的活動，立刻排除萬難參與想學習翻身！經由「貓下去」主廚陳陸寬示範的夏日料理簡易製作程序，真的是讓我眼睛為之一亮，尤其是將食物送入口的那一刻，更讓我覺得自己從「過期女王」邁向「天菜廚娘」之路不遠矣。
以下3道剩菜食譜誠心推薦，告訴妳！真的做法簡易，擺盤起來美又好吃！
莓果軟起司聖代
運用冰箱裡堆積又近過期的水果、早餐玉米片、奶粉，以及鮮奶油等，變身媲美高級餐廳質感的小甜點！
材料
1.早餐穀片、水果口味或原味玉米片。
2.無鹽奶油（稍微加熱溶化即可）
3.砂糖
4.香草精
5.Mascapone軟質起司（做提拉米蘇都會用到的那種）
6.鮮奶油
7.任何妳可以取得的莓果或新鮮水果
8.新鮮薄荷葉（選擇性）
9.特級橄欖油（選擇性）
作法：
1.鮮奶油、Mascapone起司、香草精和砂糖少許，用打蛋器打成稠密質地（類似刮鬍泡）
2. 將所有水果切成是口大小，再用少許糖醃製一會兒至入味。
3. 組裝，在調味好的軟起司上，撒上醃過的水果以及早餐玉米片等穀物，最後擺上薄荷葉或淋上一點點橄欖油豐富口感，完成！
燉高麗菜肉捲與番茄汁
整顆高麗菜在家時常需要分好幾次才吃得完，但除了動油煙炒菜之外，妳還可以吃得更優雅。
材料
1.豬絞肉
2.培根片
3.大蒜（盡可能）切成細末
4.洋蔥（盡可能）切成細末
5.胡蘿蔔（盡可能）切成細末
6.蔥花
7.五香粉
8.罐裝整粒番茄，或罐裝義式番茄醬汁
9.罐裝雞高湯
10.特級橄欖油
作法：
1.將大蒜末、洋蔥末、紅蘿蔔灑上適量海鹽並用橄欖油炒軟，再放涼。接著放入豬絞肉與蔥花，用鹽、胡椒、五香粉、橄欖油調味，混合均勻做肉捲的內線，可以的話，冷藏一天再用。
2.將高麗菜用加鹽的滾水燙過再冰鎮。再將高麗菜攤平包入內餡捲起，外部再用培根片包起來，插上牙籤固定。
3.整齊排入烤盤中，加入剛好可淹過培根菜卷表面的雞高湯，蓋上烤盤紙，送入烤箱用150度C烤約一小時，直到肉捲熟透入味。
4.擺盤、淋上番茄醬汁，完成！
加碼食譜：自製番茄醬汁
取少許大蒜末、洋蔥末，加入鯷魚罐頭與薑末，以橄欖油炒軟炒香，加入罐裝番茄碎粒，燉煮到所有蔬菜軟爛之後，以果汁機打碎，重新倒回鍋中滾煮，加入鹽、糖、胡椒和適量的橄欖油調味。
摩登青蒜褐皮洋芋泥
材料
1.馬鈴薯丁或進口褐皮洋芋
2.洋蔥末
3.蔥花
4.奶油
5.罐裝雞高湯
6.鮮奶油
7.海鹽與胡椒
8.松露油（選擇性）
9.辣椒粉（選擇性）
10.袋裝沙拉麵包丁（選擇性）
作法：
1.奶油炒軟青蒜與洋蔥，接著加入洋芋（馬鈴薯），適量雞高湯與鮮奶油同煮至全部蔬菜呈軟泥狀。
2.用食物處理機或研磨缽將蔬菜泥全部絞成細泥狀，加入鹽與胡椒調味，裝入杯子，撒上蔥花即可。
p.s.可在最後淋上少許松露油，撒上辣加粉與奶油麵包丁，讓味覺更豐富。
圖片提供:IKEA HOUSE