【義式混搭風格餐飲,養生與美味兼具】 | 美味探索 | Zanii

養生風潮正盛,現代人為了吃得健康對於食材選擇變得更加講究。有機食材與量身訂做的素食餐飲越來越受到重視,種類也日益增進不再只是重複且無聊的單一內容。

靠近米蘭中國城區附近有有這麼一家講究食材並且能提供個人化餐點的有機餐廳Grani&Braci,能針對個人需求調整食材內容與烹煮方式,提供獨特的用餐體驗。餐廳針對時下風行的有機餐飲、無麩質飲食、素食餐飲或者高品質肉類的選擇都能兼顧美味與創意。(備英文菜單)

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照片來自Ristorante Grani&Braci官網http://www.graniebraci.it/

餐廳距離電車(2, 4, 33號)停靠站只有幾步的距離,從大門一進餐廳可以看到米蘭市區餐廳罕見的寬廣空間配置,窯烤披薩工作站以及高溫烤肉爐都是全透明開放式設計,讓顧客對自己的食材一目瞭然。選擇坐在明亮的靠窗座位區可以眺望米蘭的天際線,翻開菜單會發現Grani&Braci豐富的餐點選擇,從開胃餐點、披薩、義大利麵到牛排、甜點等經典義式料理,樣樣不缺。每一道料理都特別標註是否為全有機、素食或者無麩質食材,讓顧客能依照需求快速選餐。

推薦新推出的混搭風燉飯:燻肉綠茶燉飯佐南瓜花。這道料理食材為全有機,綠茶將燉煮到恰到好處的米飯帶出清雅的香味,搭配酥脆的義式燻肉和炸南瓜花,點綴些許醬油調味,層次豐富且均衡,超乎一般傳統燉飯的想像。

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Risotto al te verde Bancha  綠茶燉飯佐南瓜花

Grani&Braci製作的披薩屬於比一般厚度更薄的薄片披薩,提供素食以及無麩質選擇,餅皮酥鬆有彈性,烤得香氣四溢的莫扎瑞拉起士搭配完美比例的番茄底醬,相當道地。義大利麵以及披薩皆使用餐廳當天現做麵皮及麵條,肉類來自世界各地認證之優質肉品,以高溫燒烤方式炙燒料理保持肉汁鮮美。

甜點種類眾多,多以當季水果搭配手工製作冰淇淋或者鮮奶油現場製作,加上通常使用在正餐料理中的擺盤創意,也充滿混搭的巧思。

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Carpaccio d’ananas 鳳梨薄片佐馬斯卡彭手工冰淇淋

該餐飲集團與義大利境內許多小農以及食品製作廠商有深度合作,也因此能夠提供新鮮優質的食材。餐後來一杯使用100%義大利小麥手工製作的啤酒Birra Libera更是爽口舒暢。

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照片來自Ristorante Grani&Braci臉書


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