肉燥飯、米糕、虱目魚、鹹粥，這是大家心中的台南意象，別忘了，還有土魠魚羹。
今天要介紹的就是位在開元路的開元紅燒土魠魚羹，在台南琳瑯滿目的各色海鮮美食當中，土魠魚羹可以說是相當有代表性阿！！而身為在台南讀書生活的小編，因有著地利之便，所以時常光顧這家店，就小編個人而言，這家的土魠魚羹比中西區或是其他地方的土魠魚羹都還要好吃呢！那就廢話不多說，趕快開始介紹吧！
除了土魠魚羹之外，還有賣肉燥飯、魚皮湯等等台南常見的美食，只能說這些東西根本是台南的代表了啊！大部分的店都可以看到肉燥飯、魚皮、魚肚的蹤影。小編這次點了一碗肉燥飯、一碗小碗的土魠魚羹麵以及一份滷豆腐，總共100塊有找，只能說台南真的是窮人的美食天堂啊！
首先要介紹的是土魠魚羹麵，整體來說是非常道地的台南味，口味偏甜，如果不能習慣這種台南味的朋友，小編建議可以加一點醋也是非常好吃的喔。土魠魚可以吃的到油炸的那種酥脆口感，重點是它非常的新鮮，完全不會有所謂魚腥味的問題。羹湯也不會勾芡的非常濃稠，可以說是恰到好處。
再來是肉燥飯，口感也是道地台南味，吃起來偏甜，但是不管是肉燥的香氣，或是口感，都非常的順口。這是一碗會讓人一口一口扒下去肉燥飯，唯一的缺點可能就是份量比起其他店來說稍嫌少了一點。
接著是小編非常推薦的滷豆腐，豆腐非常的嫩，重點是吃這個豆腐必須加上特調的醬汁，這個醬汁味道偏辣，但是非常提味。在上這道豆腐的時候，店員阿姨還特別推薦必須淋一點這個醬汁，可見這個醬汁是這間店的招牌啊！
特調醬汁，裡面有蔥、蒜頭、辣椒等等，吃起來微辣，與滷豆腐鹹香軟嫩的味道很合拍。
因為是羹類食物，所以店家也提供很多佐料來滿足不同喜好的顧客，醋、醬油膏、醬油、蒜泥、辣豆瓣等等應有盡有。
飽餐一頓後，可以到對面的公園走一走，不過這可不是一座普通的公園，這個地方以前是戰後美援時期的美國學校，而照片中的圍牆遺址正是那個時候留下來的。
好吃的美食，綠意盎然的公園，緩慢的步調，這就是台南，一個適合生活的好地方。