來台南怎麼能不吃?-開元紅燒土魠魚羹 | 台灣食旅 | Ethan

肉燥飯、米糕、虱目魚、鹹粥,這是大家心中的台南意象,別忘了,還有土魠魚羹。

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今天要介紹的就是位在開元路的開元紅燒土魠魚羹,在台南琳瑯滿目的各色海鮮美食當中,土魠魚羹可以說是相當有代表性阿!!而身為在台南讀書生活的小編,因有著地利之便,所以時常光顧這家店,就小編個人而言,這家的土魠魚羹比中西區或是其他地方的土魠魚羹都還要好吃呢!那就廢話不多說,趕快開始介紹吧! 

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除了土魠魚羹之外,還有賣肉燥飯、魚皮湯等等台南常見的美食,只能說這些東西根本是台南的代表了啊!大部分的店都可以看到肉燥飯、魚皮、魚肚的蹤影。小編這次點了一碗肉燥飯、一碗小碗的土魠魚羹麵以及一份滷豆腐,總共100塊有找,只能說台南真的是窮人的美食天堂啊! 

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首先要介紹的是土魠魚羹麵,整體來說是非常道地的台南味,口味偏甜,如果不能習慣這種台南味的朋友,小編建議可以加一點醋也是非常好吃的喔。土魠魚可以吃的到油炸的那種酥脆口感,重點是它非常的新鮮,完全不會有所謂魚腥味的問題。羹湯也不會勾芡的非常濃稠,可以說是恰到好處。

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再來是肉燥飯,口感也是道地台南味,吃起來偏甜,但是不管是肉燥的香氣,或是口感,都非常的順口。這是一碗會讓人一口一口扒下去肉燥飯,唯一的缺點可能就是份量比起其他店來說稍嫌少了一點。 

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接著是小編非常推薦的滷豆腐,豆腐非常的嫩,重點是吃這個豆腐必須加上特調的醬汁,這個醬汁味道偏辣,但是非常提味。在上這道豆腐的時候,店員阿姨還特別推薦必須淋一點這個醬汁,可見這個醬汁是這間店的招牌啊! 

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特調醬汁,裡面有蔥、蒜頭、辣椒等等,吃起來微辣,與滷豆腐鹹香軟嫩的味道很合拍。

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因為是羹類食物,所以店家也提供很多佐料來滿足不同喜好的顧客,醋、醬油膏、醬油、蒜泥、辣豆瓣等等應有盡有。

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飽餐一頓後,可以到對面的公園走一走,不過這可不是一座普通的公園,這個地方以前是戰後美援時期的美國學校,而照片中的圍牆遺址正是那個時候留下來的。

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好吃的美食,綠意盎然的公園,緩慢的步調,這就是台南,一個適合生活的好地方。

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