媽媽私房料理~涼拌酸辣小黃瓜 | 食譜DIY | KT

涼拌酸辣小黃瓜

 

材料:

小黃瓜 5條

鹽 1小匙 

調料

蒜頭 4辦

砂糖 1大匙

白醋 4大匙

香油 1.5大匙

醬油 0.5大匙

辣油 2小匙

 

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步驟:

1.將小黃瓜去頭和尾,用刀身拍裂.

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2.去除中間的瓜囊,並切成段.

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(上圖未去瓜囊,下圖已去瓜囊)

 

3.放入鍋中,均勻撒上1小匙的鹽,抓醃15分鐘,去除苦水.

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4.製作醃料,把蒜頭拍一拍,去皮切碎.

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5.取1斤袋放入調料,蒜頭、糖、白醋、香油、醬油和辣油.

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6.接著,將小黃瓜用清水洗淨,完全瀝乾.放入調料袋中,用力搖晃均勻.

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7.放入冰箱醃製一夜,味道更好.

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