涼拌酸辣小黃瓜
材料:
小黃瓜 5條
鹽 1小匙
調料
蒜頭 4辦
砂糖 1大匙
白醋 4大匙
香油 1.5大匙
醬油 0.5大匙
辣油 2小匙
步驟:
1.將小黃瓜去頭和尾,用刀身拍裂.
2.去除中間的瓜囊,並切成段.
(上圖未去瓜囊,下圖已去瓜囊)
3.放入鍋中,均勻撒上1小匙的鹽,抓醃15分鐘,去除苦水.
4.製作醃料,把蒜頭拍一拍,去皮切碎.
5.取1斤袋放入調料,蒜頭、糖、白醋、香油、醬油和辣油.
6.接著,將小黃瓜用清水洗淨,完全瀝乾.放入調料袋中,用力搖晃均勻.
7.放入冰箱醃製一夜,味道更好.
