姐妹淘聚會首選【北投麗禧溫泉酒店-水岸茶屋】法式下午茶套餐!! | 美味探索 | V嚐享瘦

北投,著名的溫泉區,一個絕美又極富特色的地方,在這擁有全臺灣第一座綠建築圖書館、還有像是溫泉博物館、地熱谷、文物館等等,除了本地人之外,更是觀光客來台必訪景點。

而來到北投不泡湯還能幹嘛呢?如果覺得午後太陽過份熾熱,那麼不妨先躲到冷氣房來份下午茶吧!特別推薦北投唯一五星級飯店-麗禧酒店的「水岸茶屋」法式下午茶。


「水岸茶屋」空間配置簡約沉穩,氣氛恬靜慵懶,別出心裁的木製窗格、舒適沙發椅,再加前衛設計的蝴蝶蘭燈飾,讓沉穩空間又多了點活潑時尚,而茶屋坐落三面環水,視覺上彷彿是一座飄浮在水面上的玻璃屋,在裏頭可以遠眺北投市景與丹鳳群山,有種遠離塵囂的靜逸



「水岸茶屋」的行政主廚Peter Li取經於法國藍帶學院,將法國巴黎的美好記憶,結合北投地區的環境特色,以北投特有「丹鳳山、桂花木、唭哩岸石」做為設計發想,對應成三大元素「植、木、石」,運用手工木製四角框架,以三元素做為盤底裝飾,結合透明玻璃的穿透感,讓享用下午茶的同時,如同沉浸在大自然的懷抱之中。

三層框架可垂直堆疊、平放組合、恣意搭配,分別以法式小點、經典甜點、法式鹹點組合呈現。


看到這可愛的三層木架子,有別於以往所見,每一層都相當特別有趣,最上層是以綠草皮為底的「植元素」,裏頭精選6款法國基本款的小點心,並以小巧可愛的棒棒糖視覺呈現。別以為這些小點心只是看起來可愛,嚐起來可也是完全五星級水準!

法式小點:浪漫趣味繽紛呈現「馬卡龍、瑪德蓮、水果軟糖、可麗露、閃電泡芙、白巧克力慕斯」

綠色的水果軟糖是以新鮮蘋果泥製成,微酸的鮮果滋味以及沙沙口感非常特別!草莓馬卡龍外層酥軟,內餡夾帶酸甜莓香;可麗露咬下後外層口感焦脆迷人,而內在卻是恰到好處的Q彈。

瑪德蓮蛋糕微微濕潤感,卻又明顯感覺緊實細緻,外層的白巧克力薄脆口感升級。特別綴有兩朵小花兒的則是迷你閃電泡芙,表層抹上顏色豔麗的覆盆莓巧克力,帶勁的酸恰好融和內餡的香草奶油絲滑。最後一款白巧克力慕斯則是用俏皮的盆栽造型呈現,慕斯香甜還帶著淡淡的柚子香氣,而上層的巧克力鬆脆土壤及糖霜增添了口感及趣味。

最特別的是用盆栽造型呈現的白巧克力慕斯,木盒上各個都小巧可愛夢幻繽紛,再大再熟的女人、女漢子,看到這絕對少女心噴發,立即變成小女孩般興奮、雀躍。

而第二層的木架子底層裝載著小石子,上頭擺放的則是法式經典傳統的甜點,以比利時巧克力醬、咖啡奶油醬與杏仁蛋糕相互堆疊成6層,上頭還灑有些許金泊點綴的是「歐貝拉」,放入口中略帶著濕潤感以及咖啡香氣,是一種細膩及優雅的味道。

法式經典甜點:傳統美味經典重現「歐貝拉、百香檸檬塔、栗子蒙布朗」

歐貝拉以比利時巧克力醬、咖啡奶油醬與杏仁蛋糕相互堆疊成6層,上頭還灑有些許金泊點綴

「百香檸檬塔」底層以黃檸檬醬與果肉為基底,中層使用綠檸檬作為內餡,上層另以新鮮百香果點綴,酸甜口感層層堆疊,清新滋味令人意猶未盡。

百香檸檬塔酸甜口感層層堆疊,清新滋味令人意猶未盡

另一款經典「栗子蒙布朗」,主廚特選台灣在地的南投栗子製成栗子奶油,上層則是保有顆粒的栗子泥,放入口中明顯感受這細緻濃郁的經典。

栗子蒙布朗採用南投栗子,製成的栗子泥保有顆粒口感

不嗜甜的朋友也別擔心,「水岸茶屋」的下午茶其中一層準備的是每日手工現做的鹹點,以樹枝為底擺放的則有無花果鴨胸小點、蕃茄乳酪塔及燻鮭魚塔塔佐優格起司。

法式鹹點:主廚特製優雅再現「無花果鴨胸小點、蕃茄乳酪塔、燻鮭魚塔塔佐優格起司」

無花果鴨胸小點是以軟法布里歐奇作為基底麵包搭配鴨胸片,上頭放置的是清甜的無花果薄片,彷彿是一個小巧三明治似的,咬下後可感受到鴨胸片是保有水嫩度的,加上無花果及布里歐,完全滿足對鹹點的渴望!


無花果鴨胸小點的鴨胸保水軟嫩,無花果清甜,加上特別的布里歐麵包,嚐得出法式料理的精緻手法

蕃茄乳酪塔首先在派皮上薄鋪一層蕃茄泥,上頭放置的風乾蕃茄更是鎖住了完整濃郁的酸甜、香氣及精華,最後再襯著軟香的乳酪丁一同入口,這下子不但平衡了蕃茄的酸勁,便使得這道小點顯得滑潤豐厚。

蕃茄乳酪塔將風乾蕃茄襯著軟香的乳酪丁,一同入口更顯滑潤豐厚口感

用特製銀盒子裝盛的燻鮭魚塔塔佐優格起司,看起來更顯特別珍貴了,滑香的優格起司搭配燻鮭魚竟是如此的match,值得您細細品嚐的華麗小點。

燻鮭魚塔塔佐優格起司用特製銀盒子裝盛更顯特別及珍貴

搭配下午茶的飲料除了各式冷熱咖啡之外,特別推薦來自法國的「KUSMI TEA」頂級調味茶,來自世界各地的茶品鑑賞家與美食家,無不俯首於KUSMI的茶香中,用來搭配這套豐富點心再適合不過了!


準備好和姐妹淘一起感受少女心萌爆發的下午茶了嗎?來到北投除了泡湯之外,不妨前往麗禧酒店「水岸茶屋」,親自感受這融合台灣當地食材的法式優雅。
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