【輕食尚!日本超人氣創意司康:用司康做聖代】 | 食譜DIY | 美食滔客小編

用司康做聖代
司康不是只能單吃,我們更推薦把司康做成百匯聖代。

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什麼司康適合做成聖代?
幾年前的夏天,我試著用司康做百匯聖代當點心,沒想到驚為天人(這真是太好吃了)。從此以後,一到夏天我就會和店員一起享受用司康做成的百匯聖代。

麵團扎實的司康和冰淇淋也很相配。例如:莎拉(P.33) 和香草冰淇淋、安(P.52) 或戴安娜(P.95) 和巧克力冰淇淋、麗貝卡(P.26) 和草莓冰淇淋。抹茶口味的瑠璃(P.56) 和小百合(P.57),與抹茶冰淇淋組合在一起也能做出好吃的百匯聖代。其實並沒有非此不可的組合,請找出自己喜歡的口味組合,享受用司康做成的百匯聖代。

▶ 做法

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1. 將艾涅絲的三角形尖端斜斜地切掉。
※ 切下來的部分可以用做百匯聖代頂端的裝飾,這是整個司康中最酥脆的部分,可為口感增加亮點。

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2.縱切為兩半,再各切為3等分。
※用1個細長三角形的司康,可做2杯容量約150cc的百匯聖代。

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3.在百匯聖代杯中,依照喜好層層疊疊地加入香草冰淇淋、切好的司康、水果乾、堅果糖。
※ 推薦使用玉米脆片和糖珠做為頂端裝飾的材料。

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4.滴少許酒,用步驟1.切下的司康裝飾。適量淋上焦糖牛奶醬等。

材料:
「櫻桃乾x櫻桃酒x杏仁糖」
「蘭姆葡萄x蘭姆酒x杏仁糖x杏仁x焦糖牛奶醬」
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 攝影:久保寺誠
 Copyright ⓒ2013 STUDIO TAC CREATIVE Co., Ltd.
本文節錄自《輕食尚!日本人氣創意司康100道》一書
圖文由大邑文化提供




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