微風吹拂的秋季午後，秋季是適合放慢所有生活步調的季節，所有的翠綠褪下後換上新的黃紅顏色，不管是在廚房中悠緩的將食材煮出最原始的味道，秋季都將是一段蘊含豐富食物味道詮釋的季節時間，來一趟說走就走的旅行或許對於很多工作者來說也許不容易，露營更對他們來說是一種奢侈的嚮往，在都市裡想享有貼近自然的感覺，如今實現，在這裡遺忘自己身在的是都市，給自己一趟旅行的權利與停頓的機會，慢慢停留，細細享受。
在台北的繁忙都市中，有一個重新調整腳步的機會十分不容易，與自然親近的時間或許對生活中的許多人來說真的太難太難，但在這個季節中露營給了我們一個將大家重新聚在一起的機會，如同學生生涯中的一同團聚單純分享快樂的時光現在在都市中也能一一重新浮現。
在之前所興起的魅力露營（glamping)概念，它是由camping(露營)和形容詞glamorous（吸引人、有魅力的）所組成的全新露營概念，為期盼能親近自然卻不願放棄高品質生活的新族群所設置的新露營型態，《COOKOUT野酷戶外料理餐酒 露營餐廳》，將露營所有的真實樣貌搬到都市中完整呈現，舒適的空間與便利的交通，雖沒有跋山涉水自然環境中所帶來的撼動，卻提供最貼近自在露營的高品質飲食空間。
貼近車水馬龍的大馬路上，很難相信有一間這樣的露營餐廳在這裡，推開玻璃門後，純淨白色色調，與代表露營的綠色色彩在店內中以簡單線條呈現明亮的自然設計，在外露營所需的活動必備道具在店內中成了靜態的店內主題擺設，比起戶外活動的熱絡動態氣氛，這裡多了一份屬於都市的優雅靜閒氣息。
有趣的樹枝造型設計吊起了吊床，傳遞了老闆想給顧客的在樹下與自然環境中享用餐點的理想，希望藉由這樣的主題餐廳設計建立專屬品牌，訴說環保的重要觀念外，也希望能成為戶外料理教學的領導品牌，不知道在店內用餐的你們是否也留意到了創辦人所要傳達的訊息呢？
在露營中最重要的主要重點角色怎能缺少美食?使所有食材能呈現最原始的自然味道是露營活動中最重要的樂趣，藉由這樣的時間過程，一段時間的靜靜等候看到食物所呈現出的原始樣貌，是活動參與者最期待的重點部分，在COOKOUT有如在露營中帶上專屬米其林專業主廚，現場及呈現初秋食材色澤味道，沒有露營中的焦黑突發慘劇狀況，更增添氣質品質優雅味蕾挑動。
秋季，褐色、紅色、橘色為這個季節的代表性顏色，每一道的美食巧妙的都圍繞著秋季顏色搭配，在COOKOUT一同享有秋天所帶給我們的獨特口味，浮現腦中的畫面是滿滿溫暖幸福。
野菇香料炊飯－
秋季，專屬於菇類的代表性季節，多種的菇類拌炒與米飯一同炊煮，粒粒分明的米粒與棕色顏色菇菌，鮮綠的顏色做最後的顏色搭配，以木製容器盛裝，小小的容器中，視覺與味覺滿滿都是秋季的自然專屬。
燒檸檬蛤蠣－
呈現半透明的飽滿蛤蠣，吸足湯之後與檸檬一同調味，微微檸檬所帶出的酸口感，新鮮番茄丁所有的自然甜味，一道在大魚大肉中扮演小清新角色的菜餚，清爽的酸甜滋味是桌上常客。
野酷荷蘭烤全雞鍋－
肥美上等鮮雞，以各式各樣的獨特香料用12小時的長時間精心醃製而成，配上黑胡椒、薑與檸檬香氣原住民香料「馬告」，一同進烤箱烘烤，鮮內多汁，逼出的滴滴雞湯成餐桌上最精華精燉雞隻湯頭。
雞肚裡在品嘗時發現意外驚喜，老闆特別將麵包一同放入雞肚子裡，搭配雞肉，充分滿足。
多種酒精飲料與肉類一同享用，大口吃肉大口喝酒是露營中的經典精神，在壓抑忙碌生活中的片刻放鬆，是所有人都嚮往的短暫休息時光，店家貼心的小地方為將所有杯子都已先放入冰櫃中冰藏，在飲用時只要取用相對應品牌的酒杯即可倒入喜愛口味啤酒飲用。
營火棉花糖－
相信常露營的朋友絕對無法缺少這項甜點，圍著營火中歌唱，營火火光照映臉龐呈現暖洋橘紅色，人手一支的鐵串串著棉花糖，一顆顆的棉花糖從原本的純白在短時間的交談聲中轉變了些焦褐，軟甜綿密融化口中，當下湧上瞬間都是熟悉與甜蜜。