【香港上環‧隱藏街市的道地潮州美味】 | 世界食旅 | 小眼睛

不知你有沒有逛過香港的街市? 香港的街市其實就是台灣的傳統市場,和台灣有些設在建築物內的市場一樣有冷氣吹,只是不同的地方是他們的街市和路邊的水果攤菜攤價格其實差不多,不會因為待在建築物內就比較貴;反倒是熟食的部分有些就比路邊的茶餐廳便宜了(但也要看地點,香港島的一般來說會貴一些些)

我們今天就來到充滿香港味的上環,在步調緊湊人多混雜的上環,除了酒吧時尚餐廳外,並不多人發現其實有這種傳統的低調美食依舊屹立不搖的經營著。blog_6512.jpg

紫菜牛丸湯。這個牛丸湯喝起來很清甜,沒有想像中的濃郁高湯味,雖然丸子本身沒有包內餡但味道較重,搭配淡淡紫菜香的湯頭其實蠻適合的。

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家鄉炒麵線。顧名思義,他們的炒法真的是把麵線加上麵條下去炒,潮州菜的特色就是較清爽且大多會加入海鮮當佐料,這道炒麵線不像我們常吃到的重口味炒麵,不油不膩的清爽感讓人大吃一驚,配著蝦仁、香菇、肉條一起入口有種回家吃到媽媽手藝的親切感。

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清心丸綠豆爽白果。這道甜品在香港一般的糖水店是吃不到的,據說要吃還得去專門賣潮州菜的餐廳才吃得到,而且不是每家餐廳都有。這道是用綠豆仁加上黃糖下去熬煮加上白果及清心丸(用太白粉及清水揉製而成很有嚼勁的透明固體)的甜品,白果雖然味道偏苦但據說有美容功效,綠豆也有降火氣的作用,在天氣燥熱的時候吃對身體也不錯而且綠豆加上黃糖的香氣真的會一口接一口吃不停。

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綠豆粿、芋泥粿、紅豆粿。潮州粿不像台灣的粿要煎過才可以吃,直接吃也可以,而且裡面的內餡不會過於甜膩且份量十足,不似一般街邊的糯米滋或是豆沙燒餅外皮Q彈,這個粿的外皮是非常紮實且飽足的,料好味美難怪婆婆媽媽們都會來光顧。

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店家: 曾記粿品

圖片/小眼睛拍攝

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