【「萬豪酒店INGE'S」台北外灘無敵景觀,燒烤哪有那麼讚】 | 美味探索 | V嚐享瘦

INGE’S燒烤位於台北萬豪酒店的20樓,擁有270度絕佳超寬廣的無敵視野,可眺望台北101及整個信義區,亦可看到松山機場的飛機起降,夜晚如繁星般的燈光閃耀炫目,因此有台北外灘的美名。餐廳以蜂巢為設計概念,在許多細節上都能見其巧思,時尚氛圍與純正美式燒烤的結合,加上270度環景空間設計,特別的日子帶重要的人來這就對了。
INGE’S絕對是台北最高級燒烤,即使已走進餐廳,但仍聞不到一丁點的油煙燒烤味,更別說是一般燒烤店的熱鬧喧嘩,若不是看到秀廚區那要價370萬元的GRILLWORKS夢幻烤爐,以及專業的燒烤團隊在忙碌著,單憑感受到的輕柔音樂、舒適的高雅沙發、以及帥氣的調酒師,絕對會以為身處在一家高級的LoungBar。
INGE’S的主廚選用台灣在地櫻花木與蘋果木做為木材基底,經過原木燃燒後,自然散發出櫻花或蘋果等各類香氣,以炭火及煙燻等烹調手法,將食材的鮮甜度完整鎖在其中,若想看精湛廚藝的就選吧檯座位,想浪漫賞景的當然得選有落地窗的沙發區。
燒烤是以套餐形式精緻呈現,瞧瞧這蜂巢設計的菜單果然新意十足,套餐包含了開胃小點、湯品、沙拉、海鮮、牛排、碳烤蔬菜及季節甜點,共有7道菜色,另可加價加點或升級,若想簡單吃亦可單點。

海鮮咖哩
湯品端上竟有股炭燒香氣,裏頭是滿滿的海鮮,可吃到鮮甜的干貝、帶著炭烤香氣的鮮蝦、以及肥美的大小淡菜,還有芹菜增添口感,而這湯的味道有著微微的酸,說是咖哩但卻有泰式的開胃感,料多新鮮又特別,是令人感到驚喜的一款湯品。

每日鮮魚
外皮酥脆的青衣魚佐蛤蠣奶油醬汁,肉質緊實又細嫩,加上薄鹽調味,即使就這麼單吃亦十分美味,加上了蛤蠣奶油醬汁更增添滑順及鮮甜,一旁還附上魚漿製成的慕斯,像果凍般的Q滑口感相當特別。

煙燻炭烤美國紐約克牛排
煙燻炭烤美國紐約克牛排色澤實在誘人,加上香氣逼人的碳烤味陣陣傳來,令人食指大動胃口大開,因是直火炭烤故牛排的外層會較熟些,平常牛排習慣吃五分熟的,在INGE’S可先點三分,若覺得不夠熟再加烤即可,這紐約克切開後完全沒有血水,恰到好處的油脂及嫩甜完全鎖在肉中,而獨特的炭烤香氣令這牛排咀嚼後更顯濃郁奔放。

炭烤蔬菜
以為吃到牛排就結束了嗎?INGE’S竟在這時端上一盤蔬菜,擺盤配色相當繽紛,在大口吃肉之後,來點蔬菜均衡一下倒是挺貼心滴,無過多的調味,嚐到的是蔬菜本身的甜,搭配一旁點點鹽片提味,愈吃愈涮嘴!

季節甜點
甜點隨季節變換,小巧精緻的蜂蜜白蘭地慕斯,有著淡淡的萊姆葡萄香氣,微微甜,是優雅的大人味,加價升級的甜點則是曼哥羅胡椒巧克力,若有似無的胡椒味令這甜點多了分與眾不同,若是為同行友人慶生,記得訂位時提醒服務人員,INGE’S準備的驚喜蛋糕可是誠意十足,絕對讓壽星笑的合不攏嘴大呼SWEET~
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