起始於美國加州，猶如渾然天成溫暖環境，陽光燦爛的明媚氣候，《BLUE BOTTLE COFFEE》生成，賦予優雅的靈魂與舒心的姿態，寫下手沖咖啡品牌的新篇章，自此成為手沖精品咖啡的傳奇，亞洲人給了他一個可愛的名字，藍瓶。
《BLUE BOTTLE COFFEE》的誕生猶然是一種奇蹟，不僅推翻手沖咖啡市場的單一性，也成為第一家手沖連鎖品牌。創辦人James Freeman不僅擁有專一的咖啡堅持，更稱得上是一名藝術家，從品味的鑑賞、咖啡豆的挑選、門市的位置，到空間上的設計，自家烘焙自家沖煮，包羅萬象的工作皆要經手，也為內部設計出了最符合品味咖啡與品質管制的極佳流程，讓《BLUE BOTTLE COFFEE》不僅是一杯咖啡，更是充滿了故事，有靈魂的咖啡故事。而簡單的藍色瓶身符號，也成為了一種優雅的形象，也有了好咖啡的象徵，為全世界所知。
▲ 位於艷陽高照的加州，在陽光下藍瓶給人特別有活力的放鬆情緒
《BLUE BOTTLE COFFEE》大部分的門市仍座落於美國，又以創始地加州居多，當大家都在看齊「星巴克模式」，《BLUE BOTTLE COFFEE》卻以自有的態度與經營哲學，緩慢擴店，不放眼連鎖效應，而是更維護從挑豆、烘焙、到沖煮一個步驟不落的要求與講究，《BLUE BOTTLE COFFEE》自有一套製作理念，咖啡豆必須於烘焙後48小時內售出、磨製後的咖啡粉更要於45秒內沖煮，這樣嚴苛的規範，是要讓所有與《BLUE BOTTLE COFFEE》一般堅持的咖啡老饕們飲用到最高品質的咖啡，如此高標準的流程，讓《BLUE BOTTLE COFFEE》有了咖啡界的Apple之稱，一點也不為過。
▲ 專業的咖啡烘焙師專注卻俐落的身手與傲人技術
《BLUE BOTTLE COFFEE》門市皆有相同的特色，大大的藍瓶logo鑑識度，一眼即見的鮮明設計，以及寬敞的內部空間，保留在地的原始風格，不添加多餘華麗的色彩，反而給人一種舒適的文創氣息，隨時可見靜靜敲打鍵盤的人在桌邊進行著私人工作，給與完整不受打擾的靜謐空間。
除此之外，《BLUE BOTTLE COFFEE》的logo設計清爽簡約，大大表達品牌態度與具質感的特色，也為設計界所稱道，深得許多玩設計懂美學的人心，締造咖啡品牌不僅是優異的手作品質，更注入屬於生活品味與藝術氣質的美感，讓《BLUE BOTTLE COFFEE》成功聞名於咖啡市場也打進熱衷生活的文創界，是不是令人不得不佩服呢？
手沖咖啡所需時間較長，但一杯好的咖啡是值得等待的，因此即便需要花上一點時間，仍舊可見櫃檯前等待的客人絡繹不絕，純粹味道、馥郁的香氣，以及專業的拉花勾勒，從咖啡師手中遞來的那一股溫熱，會一直延續到品嚐咖啡的第一口，醇厚滋味會令你驚豔。
▲ 前起至後：卡布奇諾、拿鐵、瓜地馬拉，店內也提供冰滴與自家製罐裝咖啡