小籠饅頭
最道地理由：皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐，上海特色
小籠饅頭其實就是現在所說的小籠包，是上海的一大特色小吃。它的個頭很小，但功夫可不小。依不同節令選材入餡，不放味精調味，而是用雞汁代替。蒸起來皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐，一口咬下去湯汁滿溢，一不小心很容易就燙了嘴。其中最具代表性的就是豫園百年老店南翔饅頭店，每次都有長龍一樣的隊伍在等待購買。
哪裡吃：南翔饅頭店
生煎饅頭
最道地理由：底酥、皮薄、肉香，百年上海小吃
生煎饅頭就是所謂的生煎包。是已有百年歷史的上海小吃。圓圓的， 頂層的皮很薄， 撒著些許蔥花，而底層被煎得酥脆，還沾著大大小小的芝麻粒，一口咬下去，美味的油汁隨著鮮肉進嘴會慢慢地溢出來，所以吃的時候要備好紙巾或是端著盤子吃。底酥、皮薄、肉香，這個百年上海小吃可謂是滋味無敵。
哪裡吃：豐裕生煎
澆頭麵
最道地理由：各色澆頭，口味隨心所欲
澆頭麵是蘇式麵中的一種，特別具有季節特色。春季主打刀魚汁麵，刀魚能補氣活血，營養好吃；夏季有三蝦麵，分別是蝦仁、蝦子、蝦腦；秋季的蝦蟹麵選用了秋日肥美的大閘蟹，剁碎後與蝦仁一起炒，味道鮮美。所謂澆頭，就是淋在麵上的蔥蒜醬汁及魚、肉、蝦等除麵之外的主菜，你可以根據自己的喜好來選擇配麵的菜。
哪裡吃：滄浪亭
排骨年糕
最道地理由：軟糯酥脆，實惠的上海小吃
排骨年糕可以說是最經濟實惠的上海小吃了。被炸得軟糯酥脆的年糕與特製的排骨放在一起，淋上甜麵醬或者是辣醬，既有排骨滲進嘴裡的香，又有糯米淡淡的甜，十分可口。雖然看起來簡單，但是要做到軟糯酥脆，這其中的製作過程可是大有學問，每一家店都有自己的獨到祕方。最推薦的，是鮮得來的排骨年糕。
哪裡吃：鮮得來
蔥油拌麵
最道地理由：鮮香的上海特色風味
蔥油拌麵是上海非常著名的小吃，地位就像廣州的雲吞麵，但正宗的蔥油拌麵在上海已經很難找得到，只有半夜在一些街頭巷尾才可以發現好吃而純正的蔥油拌麵。拌麵沒湯、沒澆頭，一盤麵撒上蔥花，淋上醬油製作的調味料，把蔥炸得香噴噴的滾油澆在麵上，拌製即成一碗蔥油拌麵。此時的拌麵麵白、油紅、蔥香濃郁、麵的口感筋道。一碗好拌麵在手，如果桌上再來幾道好吃的小菜，真是人生一大享受。
哪裡吃：振鼎雞、松月樓、四季春、滄浪亭
湯圓
最道地理由：純手工製作，帶著老上海的懷舊味
來到上海，當然不能錯過濃濃懷舊味的湯圓。手工搓製的湯圓皮Q軟適中、嚼感絕佳。有豆沙、泥棗、芝麻、酒釀等各種口味，輕輕咬一口，汁水就緩緩溢出來。推薦肉餡湯圓，有著和一般的肉不太一樣的鮮美。而賣的最好的，則是以酒釀為湯底，用豬油麻蓉為餡料的湯圓。一口品嘗甜湯，一口咀嚼湯圓，美味至極。
哪裡吃：寧波湯圓店
鹹漿
最道地理由：離不開上海的老味道
上海早餐的豆漿有三種：淡漿、甜漿和鹹漿。淡漿和甜漿，全世界的口味都差不多，唯有這鹹漿，離開上海，就離了它的味。鹹漿濃郁而翻滾，看著就一個字：混。看著「混」，吃著就濃。一碗好的鹹漿，第一口燙嘴，第二口辣嘴，到最後唯有滿頭大汗淌淌滴，淋漓而痛快，酣暢而豪邁！
哪裡吃：舊城廂、棚戶區夢花街
白斬雞
最道地理由：肉嫩醬鮮，愛不釋口
三黃雞指的是黃皮、黃毛、黃爪的雞，缺少其中任何一樣都不是三黃雞。蒸好的白斬雞，嫩黃的皮順口而不軟爛，皮肉間連著鮮美的油脂，再搭配店家特調的醬油，入口即化，絕對不比山珍海味遜色。只要吃一次，就會上癮，停不了口，覺得人間美味就是如此。
哪裡吃：振鼎雞
油豆腐細粉
最道地理由：只有油豆腐與粉絲的清湯是最愛
油豆腐細粉看起來非常簡單，清清一碗湯，只有油豆腐和粉絲。你可以在裡面加一份油麵筋和百葉包，便使得這份簡單的湯料變得豐富。雖然它的湯很清，但是味道卻很鮮，用上海人的一句話來說，就是「鮮得眉毛也要掉下來了！」而且這碗清湯粉絲也可以安撫害怕油膩的胃。
哪裡吃：喬家柵
素菜包
最道地理由：清爽可口，價格公道
松月樓的素菜包是最有名的，每天從一大早6:30開始，就有很多上班族開始來這裡排隊買素菜包作為早餐。門口總是排著長隊，一天下來可以賣掉五六千個素菜包。素菜包有香菇和青菜的，大大的菜心，非常鮮香，軟軟的皮又白又嫩，看著就很吸引人。吃進嘴裡清爽可口，讓人一個接一個下肚，相當滿足，且素菜包價格很便宜實惠。
哪裡吃：松月樓
奶油五香豆
最道地理由：老城隍廟飲食文化中的代表
奶油五香豆可以說在始於清同治、光緒年間的老城隍廟飲食文化中是頗具代表性的零食小點。很多人喜歡把它拿來當零嘴配著熱茶食用。奶油五香豆的製作方法很簡單，將當地特產的綠色蠶豆炒過後，加上茴香、桂皮、白糖、奶油、再以鹽巴調味。甜鹹適口、餘味悠長，且營養豐富。
哪裡吃：五香豆商店
本文摘自《走吧！去上海》一書，由有意思出版社授權提供