【特選超優質西班牙風味小酒館,展現道地西班牙料理美學】 | 美味探索 | Evelyn Chang

說到西班牙料理大家會想到什麼呢?西班牙海鮮燉飯?但有些人對於濕濕軟軟的燉飯似乎接受度不高,或是擔心口味趨近於台式以及價高等問題,進而對於西班牙料理沒有太大熱忱,而由威秀集團所推出的「MAGO料理魔術美學」完全顛覆你對西班牙料理想像,使用台灣道地食材結合西式料理手法,完美呈現每一道西班牙料理,連吃過的當地人都連聲稱讚。
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位在信義威秀、京站威秀、林口三井outlet威秀的MAGO,每半年會調整菜單的菜色,給大家不一樣的口味,而剛好這季也推出了全新菜色「紹興奶油燉雞」,散發著紹興酒香氣的獨特口感非常讓人驚艷。

紹興奶油燉雞
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主廚在開發此道菜時融合了台灣人所喜歡的口味做料理,西班牙肉類料理以燉煮居多,此道菜保留了西班牙的燉煮手法,再加上紹興酒做結合,因此散發著紹興酒香氣,兩者之間意外搭配,口感也相當濃郁,且不用擔心吃起來完全是紹興酒味道,若酒味過重容易變成台菜,因此還考驗著主廚揉合的功力,是一道功夫料理。

MAGO魔術拼盤披薩球
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以往大家對於披薩的認知就是一大張好幾吋,一次只能吃到一種口味,可能吃兩片就膩了,而MAGO的這款披薩,做成團狀,每一團都有著不同口味以及漂亮的顏色,絕對不使用色素,全都是食材所調配出來的顏色,因此麵團散發著原本的食材香氣,再裹入各式不同餡料,六種口味一次滿足,所使用的麵團量也是一般6吋披薩的量,飽足感十足。
黑:墨魚中卷口味
綠:青醬鮮蝦
白:馬告培根,使用山胡椒以及糖漬培根製作。
橘:番茄起司,奶蛋素可享用。
黃:茴香嫩雞,使用茴香粉揉製麵糰。
粉:甜菜起司鮭魚,使用甜菜跟所製作,為這季新口味。

惡魔風羅勒小花枝佐半熟蛋
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這道為西班牙開胃菜,西班牙有許多tapas非常適合搭配酒水一起享用,將小花枝先炸過後再加入蒜味拌炒,搭配酒精、氣泡水、軟性飲料等都非常適合且開胃。

MAGO經典西班牙番紅花海鮮烤飯
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採用義大利米所製作,並加入番紅花拌炒,拌炒後放入烤箱烘烤,烤到米飯稍微收乾,因此不像一般燉飯有著濕濕軟軟的口感,反而帶點粒粒分明的感覺,並加入大量新鮮海鮮,因此絕對不會腥味,有的只是海鮮特有的鮮味,所使用的淡菜為台灣在地食材「馬祖活淡菜」絕非熟凍過,口感香Q,再淋上新鮮檸檬汁,將海鮮完美呈現,和烤飯成為絕配。

野莓森林舒芙蕾鬆餅
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將舒芙蕾和鬆餅做結合,並加上大量的打發蛋白,在熱呼呼的舒芙蕾鬆餅上放入自製的卡士達醬,新鮮水果,香甜的草莓冰淇淋,連不嗜甜的男生都會被收服。

芒果繽紛氣泡飲
季節莓果氣泡飲
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使用新鮮水果打成果泥再加以冷凍,因此有著冰沙的口感,酸酸甜甜的口味配上氣泡飲,口感非常清爽解膩,來此一定要來上一杯。

環境
三處據點雖然位在人來人往的威秀影城內,但還是保留著西班牙小酒館的氛圍,在此非常輕鬆愜意,非常適合三五好友、家庭來此聚餐、小酌,看完電影也不用再舟車勞頓去找美食了,交通相當方便,快點納入必吃美食的清單吧!
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▲圖為信義店
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