想吃三明治不用到貴鬆鬆、又得大排長龍的早午餐店，有了型男主廚的獨家醬料配方，自己做也很容易。
三明治抹醬 塔塔醬
材料
洋蔥⋯⋯⋯⋯ 100g
酸黃瓜⋯⋯⋯ 30g
酸豆⋯⋯⋯⋯ 25g
巴西里⋯⋯⋯ 10g
水煮蛋⋯⋯⋯ 2個
蛋黃醬⋯⋯⋯ 100g
做法
將洋蔥、酸黃瓜、酸豆、巴西里及水煮蛋全部切碎，加入蛋黃醬拌勻之後即可。
肉三明治 松阪豬肉三明治
材料
松阪豬⋯⋯⋯ 100g（以醬油、糖、蒜醃製）
燕麥麵包⋯⋯ 3片
青醬⋯⋯⋯⋯ 少許
羅勒⋯⋯⋯⋯ 少許
櫻桃蘿蔔⋯⋯ 少許
做法
將松阪豬先用醬油、糖、蒜頭先醃約一小時後，再用小火兩面煎上色，然後取出置於烤箱內用180度烤3分鐘。
將燕麥麵包切下3片約1公分，均勻塗上青醬，再將煎好的松阪豬斜切下來置於青醬上，擺
上櫻桃蘿蔔薄片與羅勒葉即可。
本文摘自《星級主廚的百變三明治》一書，由橘子文化授權提供